TEMPO.CO, Jakarta - Labu siam memiliki banyak nutrisi yang dapat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Buah bergetah ini mudah ditemukan di pasaran dan dapat diolah menjadi beragam masakan, seperti sayur asem, ditumis, dibuat sayur bening, atau lainnya.
Dilansir dari Cookpad, berikut tiga varian resep olahan labu siam yang bisa Anda coba buat di rumah.
1. Bolu kukus labu siam
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam besar
- 235 gram tepung protein sedang
- 180 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok teh pengembang kue
- 1 bungkus vanili
- 2 tetes pewarna makanan
Cara membuat:
- Kupas labu siam, lalu potong kecil-kecil. Bersihkan labu siam dengan digosok agar getahnya berkurang
- Rebus labu siam hingga benar-benar empuk. Lalu tiriskan
- Tunggu hingga dingin. Lalu hancurkan labu siam hingga menjadi pure
- Di wadah lain, mixer gula pasir, telur, pengembang kue hingga kental dan berwarna putih
- Masukan semua pure labu, lalu mixer hingga rata
- Masukkan terigu dan vanili dengan cara bertahap, lalu mixer sebentar
- Aduk adonan dengan spatula
- Siapkan loyang bolu kukus yang dilapisi kertas kue. Tuang adonan bolu kukus hingga penuh
- Sisakan sedikit adonan, beri pewarna, kemudian aduk hingga rata. Tuang sedikit adonan biru di bagian atas adonan putih
- Panaskan kukusan hingga benar-benar panas. Kukus adonan - Kukus selama 15 hingga 20 menit. Adonan kemudian akan mekar
- Bolu kukus labu siam siap disajikan.
2. Bobor bayam labu siam
Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah labu siam
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 1 bungkus santan instan
- 1500 mililiter air
- Secukupnya garam dan gula
- Ebi secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 centimeter kencur
Cara membuat:
- Cuci bersih dan potong labu siam
- Haluskan semua bahan bumbu halus
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukan bumbu halus, daun salam dan lengkuas
- Biarkan hingga bumbu matang. Lalu masukan labu siam, masak hingga empuk
- Tambahkan santan, masukan garam dan gula
- Koreksi rasa, setelah itu masukan bayam dan ebi, masak hingga matang.
3. Lodeh labu siam
Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam
- 2 ikat kacang panjang
- 1/4 kilogram udang
- 1 bungkus santan
- Bumbu instan lodeh
- Sereh
- Daun salam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
- 1 ruas lengkuas
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 8 siang bawang merah
- 2 buah kemiri
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan, iris labu siam sesuai selera
- Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu hingga harum
- Masukan lengkuas, sereh dan daun salam, aduk sampai rata
- Tambahkan bumbu instan, aduk-aduk lalu masukan labu siam
- Tambahkan kacang panjang, lalu aduk rata
- Masukan air dan santan, cabai dan udang, lalu aduk rata hingga mendidih
- Matikan kompor. Lodeh labu siam siap disajikan.
Pilihan Editor: Manfaat Labu Siam yang Perlu Anda Tahu
