TEMPO.CO, Jakarta - Pisang salah satu jenis buah yang mudah ditemukan di pasaran. Dikutip dari Healthline, satu buah pisang bobot 100 gram mengandung 89 kalori, 75 persen air, 1,1 gram protein, 22,8 gram karbohidrat, 12,2 gram gula, 2,6 gram, dan 0,3 gram lemak.
Kandungan Pisang
1. Karbohidrat
Pisang sumber karbohidrat. Pisang mentah mengandung pati. Adapun gula pisang dalam ranum. Komposisi karbohidrat pisang berubah saat proses menuju ranum..Pisang hijau mengandung hingga 80 persen pati dalam berat kering. Selama proses ranum, pati diubah menjadi gula yang akhirnya kurang dari 1 persen saat pisang matang.
Jenis gula dalam buah pisang matang, yaitu sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Pisang ranum kandungan gula totalnya mencapai lebih dari 16 persen dari berat segar. Indeks glikemik pisang cenderung rendah, yakni 42 sampai 5,. Itu tergantung tingkat kematangannya. Indeks glikemik ukuran seberapa cepat karbohidrat dalam makanan masuk ke dalam aliran darah dan meningkatkan gula darah.
2. Serat
Pisang mentah mengandung pati resisten yang melewati usus tanpa dicerna. Di usus besar, pati ini difermentasi oleh bakteri untuk membentuk butirat. Itu asam lemak rantai pendek yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan usus.
Pisang sumber yang baik untuk jenis serat seperti pektin. Beberapa pektin dalam pisang larut dalam air. Ketika pisang ranum, proporsi pektin yang larut dalam air meningkat. Pisang menjadi lunak seiring usianya.
3. Vitamin dan Mineral
Pisang sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral, terutama kalium, vitamin B6, dan vitamin C. Pisang sumber kalium yang baik. Diet tinggi kalium menurunkan tekanan darah orang dengan tingkat tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan jantung. Pisang juga mengandung vitamin B6 yang tinggi. Satu buah pisang berukuran sedang menyediakan hingga 33 persen dari nilai harian vitamin ini.
Pilihan Editor: 5 Manfaat Makan Pisang Mentah bagi Kesehatan
