TEMPO.CO, Jakarta - Bawang putih memiliki berbagai potensi manfaat bagi tubuh. Potensi manfaat ini datang dari kandungan nutrisi yang terkandung dalam bawang putih.
Dikutip dari healthline, bawang putih memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa dalam skala kalori.
Dalam satu siung atau sekitar 3 gram bawang putih mengandung 4,5 kalori, 0,2 gram protein, dan 1 gram karbohidrat. Kandungan nutrisi bawang putih sendiri di antaranya adalah mangan, vitamin B6, vitamin C, selenium, serat, dan sejumlah kecil nutrisi lainnya.
Bawang putih juga banyak digunakan dalam berbagai hidangan. Dilansir dari Cookpad, berikut adalah tiga hidangan dengan bawang putih.
1. Ayam Goreng Bawang Putih
Ayam goreng bawang putih merupakan salah satu resep hidangan dengan bawang putih yang cukup mudah dan sederhana. Ia hanya membutuhkan tujuh bahan. Namun yang membuat rasanya tidak sederhana adalah waktu marinasi daging ayam.
Bahan-bahannya adalah 1 kilogram paha ayam, 8 siung bawang putih, 8 sendok teh garam (sesuaikan dengan jumlah potongan ayam, gunakan 1 sendok teh rata sendok garam untuk 1 ayam), 2 sendok teh lada, 2 sendok teh kaldu ayam bubuk, 2 sendok makan cuka, dan 8 sendok makan tepung tapioka.
Jika semua bahan telah terkumpul, langkah pertama adalah haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan lada serta kaldu ayam bubuk. Kemudian, lumuri ayam dengan bumbu halus tersebut dan cuka.
Setelah bumbu halus dan cuka, ratakan tepung tapioka ke seluruh ayam sampai tepung menggumpal dan menempel di ayam. Ayam kemudian didiamkan minimal 3 jam. Anda juga bisa memarinasi ayam sebelum tidur untuk digoreng pada pagi hari.
Setelah ayam selesai dimarinasi, panaskan minyak dengan api sedang-besar. Minyak yang digunakan minimal menutupi 3 per 4 bagian ayam. Goreng sampai ayam kecoklatan di kedua sisi.
2. Tumis Terong Bawang Putih Cabai
Untuk memasak hidangan ini, Anda perlu menyiapkan 2 buah terong ungu (atau sekitar 300 gram), 1 tangkai daun bawang, 10 buah cabai rawit merah, 4 siung bawang putih, setengah jempol jahe, 1 sendok makan garam (untuk rendaman terong), 2 sendok makan saus tiram, minyak, serta lada, garam, dan gula pasir secukupnya.
Langkah pertama adalah mencuci bersih terong lalu potong memanjang. Kemudian, masukkan ke dalam wadah untuk direndam dengan air dan garam. Aduk-aduk terong selama 2 menit dan buang air rendaman.
Setelah itu, iris daun bawang serta cincang halus bawang putih, jahe, dan cabe merah. Siapkan minyak dan masukkan potongan terong. Tumis sebentar hingga setengah matang. Kemudian, tumis bawang, jahe, dan cabe. Jika sudah harum, tambahkan saus tiram. Anda juga dapat menambahkan lada, gula pasir, dan garam sesuai selera. Baru kemudian masukkan terong yang telah dimasak setengah matang. Masak hingga terong matang.
3. Pakcoy Bawang Putih
Selain terong, pakcoy juga merupakan sayuran yang cocok dipadukan dengan bawang putih. Untuk menyiapkan hidangan ini, sediakan 6 bonggol pakcoy, 3 siung bawang putih (cincang), 3 sendok makan saus tiram, seperempat sendok teh kecap ikan, setengah sendok teh minyak wijen, setengah sendok teh gula, serta kaldu jamur, garam, merica, air, air dingin, dan minyak goreng secukupnya.
Langkah pertama adalah cuci bersih pakcoy. Kemudian, rendam di air garam dan rebus sebentar. Setelah direbus sebentar, angkat dan rendam sebentar di air dingin untuk menghentikan proses masak pada pakcoy.
Setelah itu, panaskan minyak dan goreng bawang putih hingga kecoklatan. Sisihkan bawang putih yang sudah digoreng dan panaskan minyak kembali untuk membuat saus. Masukkan saus tiram, kecap ikan, air, garam, gula, dan kaldu jamur ke minyak yang sudah panas. Setelah mendidih, masukkan minyak wijen.
Pakcoy sudah siap dihidangkan. Tata pakcoy di piring dan siram dengan saus yang sudah selesai dimasak. Kemudian, taburkan pula bawang putih goreng.
Pilihan editor: Kandungan Bawang Putih dan Mengenali Manfaatnya
