Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke [email protected].

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cara Aman Panaskan Nasi Sisa, Jangan Lakukan Lebih dari Sekali

Reporter

image-gnews
Ilustrasi memasak nasi. Pixabay.com/Hans Braxmeier
Ilustrasi memasak nasi. Pixabay.com/Hans Braxmeier
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Nasi sisa yang belum dimakan biasa disimpan lagi dalam kulkas dan kemudian dipanaskan lagi saat hendak dikonsumsi. Namun berhati-hatilah saat akan memanaskan nasi. Pasalnya nasi punya pH netral dan lebih lembap dibanding makanan lain, dua alasan bakteri mudah berkembang.

Nasi juga mengandung spora bakteri dengan nama Bacillus cereus, yang tahan suhu panas dan berkembang dalam suhu ruang dalam waktu lama. "Bacillus cereus bisa menyebabkan muntah dan diare," kata pakar diet dan nutrisi Shelley Rael kepada USA Today.

Menurutnya, bakteri ini biasanya berkembang bila nasi tak segera dimasukkan kulkas atau berada di sana cukup lama (maksimal 3-4 hari), atau saat salah memanaskan. 

"Memanaskan nasi tak berbahaya asal dilakukan dengan benar," ujar konsultan nutrisi Jen Messer.

Selain tak menyimpan nasi di kulkas lebih dari 3-4 hari, jangan biarkan nasi berada di tempat terbuka terlalu lama setelah masak dan tak memasukkannya ke lemari es. Rael menyarankan tak membiarkan nasi di tempat terbuka lebih dari dua jam setelah masak.

Cara memanaskan nasi
Ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan ketika akan memanaskan nasi. Pertama, lakukan dengan aman dan kemudian panaskan dengan cara yang tak mengubah rasa dan teksturnya. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Messer menjelaskan cara terbaik untuk memastikan rasa dan tekstur nasi adalah dengan menambahkan sedikit air sebelum dipanaskan. Beberapa orang menaruh es batu atau tisu dapur basah di dasar mangkuk nasi sebelum memasukannya ke dalam microwave selama 1-2 menit.

Sebagian orang lagi memanaskan nasi di microwave dibarengi segelas air sehingga uap air yang mendidih akan melembapkan nasi. Nasi juga bisa dipanaskan di oven dengan menambahkan dua sendok makan air untuk setiap mangkuk nasi kemudian menabarnya di tatakan oven. Wadah nasi juga bisa ditutup kertas timah kemudian dipanaskan selama 15-20 menit. Rasio nasi dan air yang sama juga bisa digunakan saat memanaskan dengan kompor. 

Metode mana pun yang dipilih, Rael mengimbau untuk memastikan nasi mencapai temperatur 74 derajat Celcius sebelum memakannya. Menurutnya, termperatur demikian untuk memastikan bakteri sudah mati dan nasi aman dikonsumsi. Ia juga menganjurkan untuk mengaduk nasi secara berkala saat dipanaskan untuk memastikan tak ada yang menempel di wadah. 

"Setelah mendapai temperatur yang dimaksud, keluarkan dari microwave, oven, atau angkat dari kompor dan biarkan selama 1-2 menit sebelum disajikan. Pastikan jangan memanaskan nasi lebih dari satu kali," pesannya.

Pilihan Editor: Amankah Makan Nasi Sisa yang Disimpan di Kulkas dan Dipanaskan Lagi?

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


180 Penumpang Kapal Pesiar Diare dan Muntah karena Wabah Salmonella

3 hari lalu

Ilustrasi kapal pesiar. Freepik.com/Chandlervid85
180 Penumpang Kapal Pesiar Diare dan Muntah karena Wabah Salmonella

Kapal pesiar milik Royal Caribbean International tersebut berlayar dari Vancouver ke Alaska


Yang Tak Boleh Dilakukan usai Digigit Nyamuk dan yang Disarankan

5 hari lalu

Ilustrasi nyamuk (Pixabay.com)
Yang Tak Boleh Dilakukan usai Digigit Nyamuk dan yang Disarankan

Reaksi gigitan nyamuk berbeda pada setiap orang. Ada yang hanya gatal ringan dan ada yang parah disertai bentol. Jangan lakukan hal ini.


Durasi Pemakaian Sikat Gigi, Kapan Sebaiknya Diganti?

10 hari lalu

Ilustrasi sikat gigi. boldsky.com
Durasi Pemakaian Sikat Gigi, Kapan Sebaiknya Diganti?

Sikat gigi tergolong peranti yang rentan terpapar bakteri, karena sering terkontaminasi mikroorganisme dalam air liur dan jaringan mulut


Pakar Ingatkan Bahaya Tren Fridgescraping, Menata Kulkas seperti Ruangan

10 hari lalu

Ilustrasi isi kulkas. shutterstock.com
Pakar Ingatkan Bahaya Tren Fridgescraping, Menata Kulkas seperti Ruangan

Pakar kesehatan mengingatkan bahaya fridgescraping -- menaruh barang dekoratif di kulkas -- daripada sekadar mencari perhatian di media sosial.


Cara Kerja Nyamuk Wolbachia

12 hari lalu

Pengamatan sampel nyamuk Aedes aegipty ber-Wolbachia di Laboratorium WMP Yogyakarta. Riset ini dipimpin Profesor Adi Utarini dari UGM yang terpilih menjadi satu di antara 100 orang paling berpengaruh 2021 versi Majalah Time. Dok Tim WMP
Cara Kerja Nyamuk Wolbachia

Ada cara lain dalam pencegahan demam berdarah, yaitu menyebar virus wolbachia di kelompok nyamuk aedes aegepty menjadi nyamuk wolbachia


5 Fakta Nyamuk Wolbachia, Aedes Aegypti yang Tak Tularkan Demam Berdarah

12 hari lalu

Pernah ditolak, ini tujuan dari rencana pelepasan nyamuk Aedes aegypti yang mengandung wolbachia di Jakarta Barat. Sebaiknya selalu waspada. Foto: Canva
5 Fakta Nyamuk Wolbachia, Aedes Aegypti yang Tak Tularkan Demam Berdarah

Nyamuk wolbachia diklaim tidak akan bisa menularkan virus demam berdarah saat menyengat manusia.


Beragam Gejala Infeksi Cacing pada Orang Dewasa

13 hari lalu

Hasil CT scan kepala Zhu Zhong-fa yang terinfeksi lebih dari 700 cacing pita di tubuhnya. Jika telur cacing pita memasuki sistem saraf pusat, dapat menyebabkan gejala neurologis pada pasien, termasuk serangan epilepsi. Pear News
Beragam Gejala Infeksi Cacing pada Orang Dewasa

Infeksi cacing tak hanya bisa menyerang anak-anak.


Tak Bisa Sembuh, Ini yang Perlu Dilakukan Penderita Gangguan Pencernaan IBS

18 hari lalu

Ilustrasi sakit perut. Shutterstock
Tak Bisa Sembuh, Ini yang Perlu Dilakukan Penderita Gangguan Pencernaan IBS

IBS tak bisa disembuhkan alias akan terus dialami sepanjang hidup penderita. Berikut cara meredakan gejala gangguan pencernaan ini.


Kenali Gejala Sepsis Berikut dengan Segera untuk Selamatkan Nyawa

23 hari lalu

Ilustrasi diare. lifeworkswellnesscenter.com
Kenali Gejala Sepsis Berikut dengan Segera untuk Selamatkan Nyawa

Sepsis terjadi ketika sistem imun tubuh menyerang kekebalan sendiri saat terjadi infeksi. Segera kenali gejalanya agar tak membahayakan nyawa.


Waspadai 5 Penyakit Berikut Sering Datang Saat Musim Pancaroba

23 hari lalu

Ilustrasi anak sakit flu/pilek. Shutterstock.com
Waspadai 5 Penyakit Berikut Sering Datang Saat Musim Pancaroba

Saat musim pancaroba, intensitas curah hujan yang tinggi akan menimbulkan lebih banyak genangan air sebagai tempat berkembang biak nyamuk aedes aegypti.