TEMPO.CO, Jakarta - Daging kambing jika dikonsumsi sewajarnya bermanfaat bagi kesehatan. Saat perayaan Idul Adha, daging kambing merupakan salah satu bahan hidangan untuk disantap bersama keluarga. Daging kambing sumber protein hewani. Dikutip dari Healthline, nutrisi daging kambing sumber nutrisi, termasuk protein, zat besi, vitamin B12, zinc, dan potasium. Daging kambing sumber protein untuk pertumbuhan juga perbaikan jaringan dan otot.
Porsi daging kambing matang dengan bobot (85 gram) menyediakan kalori 122, protein: 23 gram, lemak 2,6 gram, lemak jenuh 0,8 gram, karbohidrat 0 gram, gula 0 gram, serat 0 gram, riboflavin 30 dari nilai harian, zat besi 18 persen dari nilai harian, vitamin B12 17 persen nilai harian, zinc 30 persen nilai harian, kalium 10 persen nilai harian.
Nutrisi Daging Kambing
1. Tinggi Protein
Daging kambing sumber protein yang bagus, setiap 85 gram daging kambing, setidaknya terdapat 23 gram protein. Daging kambing sumber protein lengkap yang mengandung delapan asam amino. Protein. Adapun tiga ons daging kambing memenuhi 46 persen nilai protein harian, dikutip Antara.
2. Rendah Lemak
Daging kambing mengandung lemak dan lemak jenuh yang rendah. Daging kambing juga sumber protein dengan jumlah kalori 122 kalori. Sebanyak tiga ons daging mengandung 2,6 gram lemak atau sekitar sepertiga dari daging sapi, yakni 7,9 gram dan sekitar setengah dari ayam yakni 6,3 gram. Satu porsi daging kambing mewakili 4 persen dari nilai total lemak harian.
3. Zat Besi
Daging kambing mengandung 3,2 miligram zat besi per porsi, lebih tinggi dari daging sapi dengan 2,9 miligram dan ayam yakni 1,5 miligram. Zat besi daging kambing hampir dua kali lipat jumlah zat besi yang ditemukan dalam daging sapi tanpa lemak (1,8 miligram) dan jauh lebih banyak dibandingkan dada ayam (0,42 miligram).
Zat besi mineral penting bagi tubuh. Tanpa zat besi yang cukup, tubuh tidak dapat membuat hemoglobin, protein yang terdapat dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
4. Vitamin B12
Daging kambing merupakan sumber vitamin B12 atau cobalamin merupakan nutrisi penting yang memainkan banyak peran dalam tubuh. Ini termasuk produksi energi dalam sel, sintesis DNA, fungsi sel saraf dan pembentukan sel darah merah.
5. Kalium
Daging kambing juga mengandung kalium yang baik untuk tubuh. Kalium adalah nutrisi dan elektrolit yang membantu mengatur tekanan darah dan menjaga fungsi sel, terutama saraf dan otot.
ANTARA | HEALTHLINE
Pilihan Editor: Makan Daging Kambing Berisiko Tinggi Hipertensi? Pakar Gizi Beri Jawaban
