TEMPO.CO, Jakarta - Warna-warni buah ternyata mengandung makna. Masing-masing kelompok warna memiliki kandungan phytonutrient--nutrisi dari tumbuhan--yang berbeda.
"Sehingga sangat dianjurkan mengkombinasikan warna buah dan sayuran yang dapat memberikan beragam manfaat bagi tubuh," ujar Grace Judio-Kahl, dokter pemerhati gaya hidup dan berat tubuh, Kamis, 10 September 2015. Dokter dari Universitas Diponegoro ini berbicara di acara yang diadakan Buavita, minuman buah dalam kemasan, di Jalan Senopati, Jakarta Selatan.
Di bawah ini adalah jenis warna dan manfaat phytonutrient pada buah dan sayuran untuk kesehatan tubuh:
Merah
Sayuran dan buah-buahan berwarna merah mengandung lycopene, asam ellagic, quercentin, dan hesperidin. Nutrisi tersebut berguna untuk menurunkan tekanan darah, mengurangi pertumbuhan tumor, mengurangi risiko pembesaran prostat, dan sebagainya. Sementara itu, beberapa jenis sayuran dan buah berwarna merah di antaranya tomat, semangka, jambu merah, dan sebagainya.
Oranye
Buah dan sayuran berwarna oranye mengandung beta-karoten yang biasanya terkandung dalam wortel, labu, dan pepaya. Kelompok buah dan sayuran ini juga memiliki flavenoids, lycopene, kalium, dan vitamin C. Manfaat yang terkandung dalam buah dan sayuran berwarna oranye di antaranya membantu degenerasi retina, memperbaiki kerusakan DNA, memperbaiki pembentukan kolagen, mengurangi penurunan kemampuan penglihatan terkait dengan usia, dan sebagainya.
Kuning
Selain memiliki nutrisi beta-chryptothanxin, buah dan sayuran kuning juga memiliki kandungan nutrisi karotenoid lutein dan zeaxanthin. Zat-zat tersebut di antaranya untuk mencegah sakit jantung, mengurangi risiko katarak serta mengurangi risiko degenerasi retina. Sementara buah dan sayuran yang mengandung zat-zat ini di antaranya jeruk, pir, nanas serta buah dan sayuran berwarna kuning lainnya.
Hijau
Zat utama yang dimiliki oleh sayuran dan buah berwarna hijau adalah klorofil. Sementara kandungan mineralnya di antaranya magnesium dan kalsium, sehingga baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Beberapa jenis sayuran dan buah berwarna hijau di antaranya kangkung, bayam, pokcai, dan sebagainya.
Biru dan Ungu
Terung, blueberry, blackberry, anggur, cranberry, dan lainnya memiliki zat reservatrol, anthocyanin, fenolat, dan sebagainya. Zat-zat ini memiliki manfaat di antaranya mencegah penyakit jantung, meningkatkan memori, serta memperlambat penuaan.
DINI TEJA
