TEMPO.CO, Jakarta - Ada beragam jenis kubis atau kol. Kubis merah dan sayur kol hijau, meskipun berlainan warnanya, tapi kandungan nutrisinya sama manfaatnya untuk kesehatan. Mengutip Boldsky, kubis merah mengandung fitokimia, nutrisi antioksidan.
Adapun vitamin dan mineral, yaitu thiamin, folat, kalsium, magnesium, mangan, riboflavin, zat besi, kalium, vitamin A, vitamin E, vitamin C, vitamin K dan vitamin B, serat. Porsi 70 gram kubis merah mengandung 2 gram serat, 216 miligram potasium, 51 miligram vitamin C, dan 993 international unit (IU) vitamin A.
Warna merah kubis dipengaruhi perubahan nilai keasaman (pH) tanah yang tinggi. Di tanah yang netral keasaman daunnya berwarna keunguan. Sedangkan di tanah dengan kadar alkalin, daun kol hijau akan kekuningan.
Kubis merah membutuhkan tanah yang subur dengan kelembapan cukup untuk tumbuh. Kubis merah juga tahan lama dibandingkan kol hijau. Kubis merah mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Apa saja manfaat nutrisi kubis merah?
1. Kesehatan tulang
Mengutip WebMD, kubis merah mengandung nutrisi untuk kesehatan tulang, tak hanya vitamin D dan kalsium. Vitamin K dan magnesium juga penting untuk tulang.
2. Pencernaan
Kubis merah tinggi serat yang mudah untuk dicerna. Itu bermanfaat untuk kesehatan sistem pencernaan. Kandungan serat yang tinggi membuat makanan tetap bergerak melalui sistem pencernaan dan mengurangi sembelit.
Serat kubis merah akan larut dan mengurangi bakteri dalam usus. Mengonsumsi kubis merah bermanfaat untuk keseimbangan bakteri prebiotik dalam sistem pencernaan. Fermentasi kubis merah membantu meningkatkan keseimbangan mikrob usus dan bakteri baik (probiotik) dalam sistem pencernaan.
3. Kesehatan jantung
Pigmen larut air (antosianin) dalam kubis merah bermanfaat untuk jantung. Diet tinggi antosianin, mengurangi risiko tekanan darah rendah. Kandungan ini juga berkaitan dengan penurunan risiko penyakit jantung atau pembuluh darah (kardiovaskular).
WINDA OKTAVIA
Baca: Manfaat Kol Ungu Kaya Antioksidan, Menjaga Kesehatan Pencernaan dan Jantung
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
