TEMPO.CO, Jakarta - Pemilihan menu sarapan yang tidak benar bisa memicu naiknya asam lambung. Meski penderita penyakit ini harus menghindari daging berlemak tinggi, makanan yang digoreng, dan produk susu murni, tetapi mereka tetap bisa menikmati berbagai macam makanan.
Dilansir dari laman Livestrong, berikut adalah rekomendasi sarapan bagi penderita asam lambung:
1. Buah dan jus rendah asam
Buah-buahan dan jus adalah pilihan sarapan yang umum. Biasanya ini juga dianggap sebagai tambahan yang sehat untuk memulai pagi.
Namun, penderita asam lambung harus berhati-hati. Menurut Yayasan Internasional untuk Gangguan Gastrointestinal (IFFGD), beberapa buah, seperti nanas, jeruk, anggur, dan kiwi, bisa menyebabkan mulas.
Selain itu juga mengaktifkan enzim pencernaan pepsin yang bisa merusak lapisan kerongkongan. Sebagai gantinya, IFFGD merekomendasikan buah apel, pisang, semangka, blewah, dan pir bagi penderita asam lambung.
2. Daging tanpa lemak
Daging tinggi lemak, seperti bacon dan sosis, bisa menurunkan tekanan sfingter esofagus bagian bawah dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Menurut IFFGD, keduanya bisa meningkatkan risiko refluks asam lambung. Karena itu, cobalah mengonsumsi daging tanpa lemak, seperti ayam, kalkun, dan ikan.
3. Oatmeal
Oatmeal adalah sumber serat yang bagus. Menurut John Hopkins Medicine, makanan berserat membantu cepat merasa kenyang sehingga berpotensi makan lebih sedikit. Menu yang direkomendasikan adalah oatmeal gurih dengan telur dan alpukat, oatmeal gurih dengan topping telur, dan oatmeal dengan selai kacang.
4. Telur
Telur adalah makanan kaya protein yang bagus dikonsumsi saat sarapan karena kalorinya lebih mengenyangkan daripada karbohidrat atau lemak. Ini berarti berpotensi membantu merasa kenyang dengan lebih sedikit makanan.
Karena itu, bisa membantu mengatasi mulas bagi penderita asam lambung karena makan berlebih. Beberapa menu yang bisa dicoba adalah:
- telur orak-arik dan alpukat;
- ubi Jalar, chard, dan sosis kalkun dengan telur;
- oatmeal gurih dengan jamur shiitake, bayam, dan telur rebus.
Jika mengonsumsi lemak bisa memicu mulas, cobalah membuat telur dengan sebagian besar putih telur dan hanya beberapa kuning telur.
5. Salad
Contoh sarapan yang baik bagi penderita asam lambung lainnya adalah salad dari quinoa, kacang hijau, bayam, dan telur rebus. Selain itu, salad untuk penderita asam lambung bisa juga dibuat dari sayuran kaya air, seperti seledri dan mentimun.
Menurut Johns Hopkins Medicine, mengonsumsi makanan yang mengandung banyak air bisa mengencerkan asam lambung. Sementara memasukkan beberapa sayuran hijau, seperti asparagus, brokoli, kacang hijau, dan lainnya bisa menambah jumlah serat pada salad.
Cobalah menambahkan telur rebus untuk menambah kaya protein. Selain itu, hindarilah salad yang tinggi asam, termasuk tomat dan buah jeruk, karena bisa memicu mulas bagi penderita asam lambung.
AMELIA RAHIMA SARI
