TEMPO.CO, Jakarta - Kuliner nusantara memang sangat beragam dan memiliki ciri khas masing-masing, dikenal dengan banyaknya kepulauan membuat kekayaan laut Indonesia dan santapan seafoodnya beraneka ragam. Salah satu olahan seafood yang laris manis ialah udang. seafood satu ini memang sangat cocok dijadikan makanan pedas manis, asam manis hingga gurih pedas yang kuahnya menyegarkan. Ada beragam menu olahan udang yang yang ditawarkan.
Selain rasanya yang enak dan lezat, udang mengandung protein, vitamin, kalsium, fosfor, dan magnesium yang baik untuk kesehatan tulang. Apalagi tekstur dagingnya sangat lembut dan cocok disajikan dengan saus mentega. Untuk itu, mari simak 5 menu olahan udang yang simpel dan mudah dibuat di rumah.
1. Udang Bakar Madu
Udang bakar madu (chef Devina)/Cookpad
Menu udang bakar madu cukup banyak dicari masyarakat. Makanan bergizi yang enak dan nikmat kesukaan semua orang. Simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan membuat udang bakar madu:
- 250 gr udang
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu secukupnya, untuk marinasi
Bahan membuat saus bakar madu:
- 3 sdm madu
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin
- 2 sdm air panas
Cara membuat udang bakar madu:
1. Bersihkan udang dengan cara sayat bagian punggung dan keluarkan kotoran, buang kepala dan cuci bersih udang
2. Beri air lemon dan garam dan biarkan selama 5 menit lalu bilas sampai bersih
3. Marinasi udang selama 10 menit dengan cara taburi dengan garam serta beri sedikit kaldu dan merica.
4. Campurkan semua saus ke dalam 1 mangkuk
5. Panaskan pan dan olesi dengan sedikit minyak atau mentega
6. Bakar udang hingga setengah matang saja, sampai sisi permukaan kulitnya golden brown
7. Balikkan ke sisi lain hingga berubah warna juga lalu masukan saus dan aduk merata hingga mengental
8. Udang bakar madu sudah siap disajikan.
2. Udang Tumis Bawang Bombay
Menu olahan udang tumis bawang bombay ini sangat mudah dibuat. Simak bahan dan resepnya di bawah ini.
Bahan membuat udang tumis bawang bombay:
- 300 gr udang lalu kupas kepala dan kulitnya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 sdm margarin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus lada hitam
- 1 sdm kecap asin
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas jahe, geprek
- Bubuk kaldu jamur dan gula pasir secukupnya
Cara membuat udang tumis bawang bombay:
1. Tumis bawang putih, jahe dan daun jeruk hingga harum dan matang
2. Masukkan udang yang sudah dicuci bersih, masak hingga berubah warna
3. Tuang saus tiram, saus lada hitam, kecap asin, bubuk kaldu jamur dan gula pasir lalu aduk hingga tercampur rata
4. Masak hingga udang mengeluarkan air
5. Masukkan irisan bawang bombay, cabe rawit dan margarin
6. Aduk hingga tercampur rata dan koreksi rasa bila sudah pas, angkat dan siap disajikan.
3. Udang Saus Mentega
Ilustrasi udang (Pixabay.com)
Ini dia resep udang saus mentega yang sangat mudah, murah, dan rasanya sangat enak. Simak bahan dan cara membuatnya dibawah ini.
Bahan membuat udang saus mentega:
- 500 gr udang, bersihkan
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 buah bawang putih, cincang
- 1 buah daun bawang, potong
- 7 cabai rawit, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap inggris
- Gula, garam, lada, penyedap secukupnya
- 1 sdm saus tomat
- 5 sdm air
- 1 sdm mentega
- Minyak untuk menumis secukupnya
Cara membuat udang saus mentega:
1. Bersihkan dan cuci bersih udang, beri perasan jeruk limau dan sedikit garam aduk merata, kemudian goreng udang hingga berubah warna
2. Angkat dan tiriskan
3. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai rawit hingga harum, masukkan udang kemudian aduk merata
4. Tambahkan garam, lada, gula dan penyedap secukupnya
5. Tambahkan saus tomat, kecap Inggris dan kecap manis
6. Tambahkan 5 sdm air, aduk merata dan tambahkan daun bawang, masak hingga matang dan bumbu meresap
7. Tes rasa siap disajikan
4. Udang Keju Gacoan
Resep udang keju gacoan yang sangat mudah dibuat dan bahannya murah meriah, simak resepnya di bawah ini.
Bahan membuat adonan udang keju gacoan:
- 150 gr udang segar, dibersihkan kulitnya
- 200 gr ayam fillet
- 2 butir bawang putih
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap rasa secukupnya
Isian dan baluran luar udang keju gacoan:
- 75 gr keju quick melt
- Tepung roti secukupnya
Cara membuat udang keju gacoan:
1. Potong-potong keju untuk isian
2. Buat adonan udangnya dengan cara giling daging ayam sampai halus.
3. Masukkan udang, saus tiram, lada bubuk, garam, gula, kaldu bubuk, dan penyedap dan giling sampai tercampur rata
4. Masukkan telur, tepung maizena, dan tepung terigu, giling lagi sampai cukup halus dan merata
5. Cetak adonan dengan cara ambil 1 sdm adonan, pipihkan, isi dengan keju, bentuk lonjong
6. Gulingkan ke tepung panir sampai adonan habis
7. Goreng dalam minyak panas, api kecil, sampai matang
8. Angkat dan sajikan dengan saus sesuai selera.
5. Udang Goreng Tepung Krispi
Udang Goreng Tepung Krispi/Cookpad
Udang goreng tepung krispi merupakan menu wajib yang harus dicoba karena olahan ini super simple dan praktis. Simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan membuat udang goreng tepung krispi:
- 300 gram udang, bersihkan
- 7 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
Bumbu halus udang goreng tepung krispi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat udang goreng tepung krispi:
1. Bersihkan udang lalu sisihkan
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras dan maizena, aduk rata dan ambil 3 sdm tepung tadi untuk adonan basah
3. Haluskan bawang putih dan garam
4. Campur ke tepung adonan basah, lalu tambahkan sedikit air dengan kekentalan sedang
5. Sisanya biarkan menjadi adonan kering
6. Masukkan udang ke dalam adonan basah, aduk rata
7. Lalu gulingkan ke adonan kering.
8. Panaskan minyak goreng agak banyak dalam wajan
9. Goreng udang yang sudah dilumuri tepung, sampai kuning keemasan lalu tiriskan dan siap dihidangkan.
Nah itu dia, 5 inspirasi menu olahan udang yang simpel dan enak dibuat di rumah dengan bahan seadanya serta murah meriah.
Pilihan Editor: Menu Udang Makan Siang Hari Ini, Ini Resep Udang Goreng Krispi dan Sop Udang
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
NUR QOMARIYAH
