TEMPO.CO, Jakarta - Matcha adalah teh hijau bubuk yang mengandung banyak kafein, dikutip Britannica. Rasa matcha agak pahit. Di Jepang, matcha yang terbaik dinilai dari rasa dan warnanya dengan klasifikasl yang dimaksudkan untuk dikonsumsi sendiri tanpa pemanis atau bahan lainnya.
Mengutip Medical News Today, matcha termasuk salah satu jenis teh hijau. Matcha dan teh hijau sama-sama berasal dari tanaman Camellia sinensis. Pengolahan daun Camellia sinensis menjadi matcha, produsen memakai teknik penambahan dan pemrosesan khusus. Matcha biasanya berbentuk bubuk halus dari daun teh hijau yang dihaluskan. Sedangkan teh hijau dalam bentuk kantong.
Perbedaan matcha dan teh hijau
Perbedaan utamanya proses produksi dan kandungan produk akhir. Ketimbang teh lainnya, matcha melewati proses ekstraksi yang lebih hati-hati. Produsen menanam daun teh untuk matcha di tempat yang teduh. Matcha akan terlindungi dari sinar matahari untuk karakteristik daun teh yang berbeda.
Setelah panen, produsen akan mengeringkan daun teh matcha secara cepat untuk meminimalkan oksidasi. Batang dan urat dari daun dibuang, kemudian digiling menjadi bubuk halus berwarna hijau cerah.
Langkah tambahan itu yang membantu mengendalikan variabel dalam produksi dan memberikan karakteristik rasa unik matcha. Teh lain mungkin juga melewati beberapa proses seperti pemanasan, pengeringan, dan penggilingan selepas panen. Proses yang tepat berbeda tergantung jenis teh hijaunya.
Kandungan matcha
Kandungan kafein dalam teh hijau dan matcha bervariasi tergantung persiapannya. Teh hijau mengandung 11 miligram sampai 25 miligram kafein per gram. Matcha mengandung sekitar 19 miligram hingga 44 miligram per gram kafein.
Adapun produk akhir dari matcha dan teh hijau menyebabkan perbedaan rasa. Teh hijau rasanya ringan menyegarkan. Sedangkan matcha cenderung agak pekat. Sebagian orang bisa saja menilai matcha sebagai teh hijau pekat.
Pekat rasa matcha membuatnya populer dalam resep kuliner. Matcha dinikmati dengan rasa murni atau memberikan pemanis ringan. Orang juga bisa meminum matcha dengan menambahkan susu untuk membuat latte sebagai pengganti kopi.
Teh mungkin mempunyai poin harga yang berbeda dengan matcha. Sebab pengolahan tambahan dan perawatan khusus memungkinkan matcha agak mahal ketimbang teh hijau.
Pilihan Editor: Minum Secangkir Teh Hijau Sebelum Makan Baik untuk Pencernaan, Mengapa?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
