TEMPO.CO, Jakarta - Belut adalah jenis ikan yang bentuknya panjang mirip ular. Bobot 100 gram daging belut mengandung sebanyak 236 kalori, 23,7 gram protein, dan 15 gram lemak, dikutip dari buku Beraneka Ragam Ikan Air Tawar. Belut juga mengandung vitamin A, B, C, D dan E juga berbagai mineral.
Banyak resep memasak daging belut, salah satunya dibuat untuk isian mandu. Adapun mandu, pangsit khas Korea. Berikut resepnya seperti dikutip dari Cookpad.
Bahan
250 gram daging belut
50 gram wortel
Seperempat siung bawang bombai
2 siung bawang putih
1 helai daun bawang
2 sendok makan tepung maizena
Setengah sendok teh garam
Setengah sendok teh gula
Seperempat sendok teh lada bubuk
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh saus tiram
Kulit dimsum secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat
1. Cincang bawang bombai, bawang putih, daun bawang, dan parut wortel. Campur semua bahan menjadi satu.
2. Cincang daging belut sampai halus. Aduk daging belut yang telah dicincang dengan gula, garam, minyak wijen, saus tiram, tepung maizena. Tambah juga campuran daun bawang, bawang bombai, bawang putih, dan parutan wortel. Aduk merata.
3. Satu lembar kulit dimsum diisi dengan satu sendok teh adonan. Pinggiran kulitnya diberi air untuk merekatkan kulit dimsum. Lipat menjadi bentuk mandu khas Korea atau pangsit.
4. Setelah mandu selesai dibentuk, disiapkan kukusan yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Kukus mandu sekitar 10 menit, kemudian diangkat dan disajikan. Mandu isi belut ala kuliner Korea dihidangkan.
Pilihan Editor: 3 Resep Batagor dan Bumbu Kacang
