TEMPO.CO, Jakarta - Belimbing wuluh biasanya dimanfaatkan untuk menyedapkan masakan. Buah rasanya asam yang menyegarkan. Belimbing wuluh atau averrhoa bilimbi tumbuhan tropis yang berasal dari Asia Tenggara, Di Indonesia, buah ini juga disebut belimbing sayur.
Dikutip dari Science Direct, belimbing wuluh mengandung protein, vitamin, dan mineral. Belimbing wuluh mengandung vitamin A, vitamin C, dan vitamin B kompleks. Adapun mineral yang terkandung, yaitu fosfor, kalsium, dan zat besi. Belimbing wuluh juga mengandung antioksidan dan bersifat astrigen.
Dikutip dari Cookpad, berikut tiga resep masakan yang menggunakan belimbing wuluh:
Tahu Gejrot Belimbing Wuluh
Bahan
• Tahu Sumedang jumlahnya menyesuaikan untuk kuahnya
Bumbu Kuah Gula Merah
• 25 gram gula merah
• 1 sendok makan gula pasir
• Tiga setengah sendok teh garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 100 mililiter air
Bumbu yang Diulek
• 5 siung bawang merah
• 5 buah belimbing wuluh
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 sendok makan kecap manis
Cara Membuat
1. Tahu dipotong-potong
2. Campur semua bahan-bahan kuah, masak sampai mendidih sambil dicicipi
3. Bahan bumbu ulek ditumbuk kasar, kemudian dicampur kuah
4. Tahu yang sudah dipotong disiram dengan kuah.
Kari Tahu Belimbing Wuluh
Bahan
• 5 tahu putih
Bumbu Halus
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
Bumbu Iris
• 2 cabai merah
• 1 cabai rawit
• 1 tomat
• 2 belimbing wuluh, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas
• 300 mililiter santan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam, gula pasir, dan air secukupnya
Cara Membuat
1. Tahu dipotong-potong seperti dadu
2. Bahan bumbu halus dilumatkan menggunakan blender
3. Semua bahan iris dipotong
4. Tumis bumbu halus sampai beraroma, kemudian masukkan bumbu iris
5. Masukkan santan dan tahu masak sampai matang sambil dicicipi
Ayam Pedas Belimbing Wuluh
Bahan
• Setengah kilogram ayam potong
• 1 sendok makan saus tiram
• Air, bawang goreng, dan kaldu ayam secukupnya
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 3 lembar daun jeruk
Bumbu Iris
• 3 buah belimbing wuluh
• 1 buah cabai merah besar, iris bulat
• 1 buah tomat hijau
Bumbu Ulek
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
• Setengah sendok teh merica bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun jeruk sampai beraroma.
2. Masukkan ayam, tuang saus tiram dan air. Masukkan bumbu iris sambil diaduk.
3. Setelah matang ditaburi bawang goreng. Ayam pedas belimbing wuluh disajikan.
Pilihan Editor: 3 Varian Resep Minuman dari Belimbing Wuluh
