TEMPO.CO, Jakarta - Buah salak merupakan makanan yang punya banyak manfaat bagi kesehatan. Salak menjadi sumber vitamin C, mampu meningkatkan kesehatan jantung, hingga tinggi serat dan cocok untuk diet.
Biasanya, orang-orang mengonsumsi buah salak secara langsung tanpa diolah. Padahal, ada banyak kreasi olahan buah salak yang dapat Anda coba bikin di rumah. Dirangkum dari Cookpad, berikut berbagai resep olahan buah salak yang dapat Anda bikin sendiri di rumah, diantaranya:
1. Asinan Salak
Bahan-bahan
- 5 buah salak pondoh (150 gr)
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh (sdt) terasi (optional)
- 2 sendok makan (sdm) gula
- 1/4 sdt garam
- 250 mililiter (ml) air
Cara membuat
1. Kupas salak dan buang bijinya. Cuci bersih, lalu sisihkan.
2. Rebus cabai 3-5 menit. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau langu dan agar warnanya jadi lebih cantik.
3. Setelah dingin, haluskan cabai, terasi dan garam.
4. Kemudian, rebus air dan cabai yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, matikan api dan tunggu uap nya menghilang.
5. Tuang ke wadah yang berisi Salak. Simpan dalam wadah tertutup pada suhu kulkas.Tunggu 2 jam atau semalam agar bumbu meresap dan sari-sari dari buah salaknya keluar.
2. Cake Salak Topping Vla Salak
Bahan cake
- 125 gram daging salak
- 125 gram mentega cairkan
- 125 gram gula pasir
- 165 tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdt sp
- 15 gram kismis potong tipis
Bahan topping
- 100 gram daging salak direbus
- 40 gram gula pasir
- 200 ml air
- 10 gram maizena
- Sedikit pewarna kuning telur
Cara membuat
1. Siapkan semua bahan. Kocok gula pasir, telur dan sp sampai mengembang dan berjejak. Masukkan tepung yang sudah dicampur dengan parutan salak dan potongan kismis aduk rata.
2. Parut salak menggunakan parutan keju diatas tepung untk menghindari salak jadi hitam.
3. Terakhir masukkan mentega cair, aduk rata masukkan loyang yang sudah dioles dan dialasi kertas roti.
4. Untuk membuat topping, rebus salak dengan gula pasit sampai air menyusut jadi 100 ml.
5 Blender hingga halus, dan tambahkan maizena lalu masak sampai mengental dan tanak, angkat.
6. Setelah agak dingin masukkan pada kantong plastik buat hiasan diatas roti dan hiasi dengan kismis dan setup salak. Cake siap untuk dihidangkan.
3. Nastar Salak
Bahan-bahan
- 8 sdm mentega
- 13 sdm tepung terigu
- 1,5 sdm tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 3 sdm gula halus
- 1 butir kuning telur
Bahan selai salak
- 8 buah salak ukuran sedang
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kayu manis
- air secukupnya
Cara membuat
1. Ambil mentega dan aduk hingga creamy, lalu tambahkan gula halus. Aduk-aduk kembali hingga kedua bahan tercampur merata.
2. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Masukkan adonan mentega dan gula. Aduk rata hingga tidak lengket, lalu padatkan.
3. Untuk membuat selai salak, blender salak dan campurkan dengan gula dan kayu manis. Aduk hingga menjadi karamel.
4. Pipihkan adonan nastar dan beri satu sendok teh selai salak.
5. Bentuk bulat dan olesi dengan kuning telur, lalu panggang selama beberapa menit. Nastar salak siap dihidangkan.
4. Bakso Goreng Salak
Bahan-bahan
- 150 gram daging buah salak, slice kecil
- 50 gram mie kering, rebus hingga matang
- 150 gram daging ayam
- 100 gram tepung bakso goreng instan
- 50 gram tepung sagu atau tapioka
- 1/4 sdt kaldu bubuk jamur
- 1 batang daun bawang
- 6 sdm air es
- 3 sdm telur kocok (optional)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
Cara membuat
1. Siapkan semua bahan-bahan. Masukkan daging, telur, kaldu bubuk, tepung bakso goreng, tepung sagu juga air es ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus.
2. Pindahkan adonan ke dalam baskom, tambahkan dengan mie, salak dan daun bawang juga minyak wijen dan minyak goreng. Aduk hingga rata.
3. Bentuk menggunakan sendok atau tangan seperti membuat bakso.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan. Cara menggorengnya masukkan adonan dalam minyak setengah panas dengan api kecil. Masak hingga adonan kekuningan dan mengembang, baru kemudian besarkan api sambil dibolak-balik, masak hingga matang).
5. Jika sudah matang, angkat bakso goreng salak dan hidangkan dengan sambal.
Nah, itulah beberapa inspirasi resep kreasi olahan buah salak yang dapat Anda bikin sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Pilihan editor: Kandungan Nutrisi dan Manfaat Buah Salak
