TEMPO.CO, Jakarta - Manisan ternyata memiliki jenis yang berbeda. Manisan adalah kata yang digunakan untuk menyebut jenis makanan bercita rasa manis yang umumnya terbuat dari buah-buahan. Manisan biasanya dimakan sebagai hidangan pelengkap untuk merangsang nafsu makan.
Pada awalnya manisan dibuat dengan merendam buah pada larutan gula hanya untuk mengawetkan. Ada beberapa buah yang hanya dipanen pada musim-musim tertentu. Saat musim itu, buah akan melimpah dan kelebihannya akan segera membusuk apabila tidak segera dikonsumsi. Oleh karena itu, manusia mulai berpikir untuk mengawetkan buah dengan membuat manisan.
Manisan juga dibuat dengan alasan memperbaiki cita rasa buah yang tadinya masam menjadi manis. Setelah berkembang menjadi komoditas, manisan mulai diolah dengan berbagai tambahan bahan, seperti pemutih, pengenyal, pengering, atau gula buatan.
Ada beberapa macam manisan buah, diantaranya:
1. Manisan Buah Segar
Dilansir dari sibakuljogja.jogjaprov.go.id, manisan buah segar menjadi salah satu olahan yang paling sederhana dan umum dibuat. Manisan ini dibuat dari buah-buahan segar seperti apel, mangga, pepaya, nanas, dan stroberi yang direndam dalam sirup gula atau larutan manis lainnya untuk menciptakan manisan yang lezat dan kenyal. Biasanya, manisan buah segar ini dapat disantap langsung atau digunakan sebagai tambahan dalam hidangan penutup, es krim, atau yoghurt.
2. Manisan Kering
Berbeda dengan manisan buah segar, manisan buah kering merupakan hasil dari pengeringan buah-buahan segar hingga kehilangan sebagian besar airnya. Buah-buahan seperti kurma, kismis, cranberry, dan persik dapat dikeringkan menjadi manisan kering. Manisan kering memiliki daya simpan yang lebih lama, kadar air yang lebih rendah, dan kadar gula yang lebih tinggi, sehingga cocok untuk dibawa saat bepergian atau dijadikan pilihan camilan sehat di rumah.
3. Acar
Acar yang dimaksud disini bukanlah yang memiliki rasa asam yang biasa dijadikan sebagai tambahan pada martabak. Dikutip dari p2k.stekom.ac.id, acar merupakan manisan yang cita rasa cukanya sangat terasa. Buah-buahan yang biasanya dijadikan acar yaitu mentimun, wortel dan kedondong. Citarasa dari acar manisan ini biasanya agak asam karena ada tambahan cuka.
Pilihan editor: Punya Persediaan Buah? Coba Jadikan Manisan Lebaran
