TEMPO.CO, Jakarta - Umumnya, baik buah maupun sayuran organik termasuk anggur memiliki lapisan lilin kutikula yang merupakan lapisan hidrofobik untuk melindungi lapisan epidermis dengan warnanya yang putih tipis ataupun transparan (frontiersin.org). Bahkan, lapisan lilin tersebut banyak dibuat secara anorganik menggunakan bahan yang bisa berbahaya bagi tubuh. Berikut dampak konsumsi lilin yang ada di buah anggur.
Terganggunya Fungsi Hati dan Ginjal
Diacu dari sumber hindustantimes.com, seorang dokter kesehatan dari India bernama dokter Mukhopadhyay mengklaim bahwa lilin buatan berbahan morpholine pada lapisan buah berry merupakan penyebab gangguan fungsi hati dan ginjal manusia. Morfolin bereaksi dengan asam lemak yang begitu reaktif, tentunya hal itu merusak sel-sel yang ada di hati serta ginjal.
Masalah Pencernaan
Selain itu lilin yang tidak memenuhi standar pangan nasional dapat menimbulkan sakit perut, mual, muntah, serta diare berkepanjangan. Menurut laman resmi disnaker.bulelengkab.go.id, lilin menyebabkan hancurnya susunan sistem pencernaan karena dapat dicerna tubuh setelah 48 jam dikonsumsi.
Risiko Kanker
Lilin yang diberikan zat tambahan morpholine dan terkonsumsi dalam tubuh akan bereaksi dengan nitrat dan menghasilkan senyawa nitrosomorpholine sebuah zat karsinogen yang berisiko terhadap berbagai kanker juga liver (medindia.net).
Alergi
Dilansir dari medindia.net lilin anggur beberapa di antaranya dibuat dari kedelai, kasein, dan protein kacang. Beberapa tubuh manusia tidak resisten dan begitu sensitif, akibatnya terjadi alergi ketika mengonsumsi buah yang mengandung lilin tersebut.
Cara Atasi Kadar Lilin pada Buah Anggur
Meskipun secara standardisasi produk cenderung aman, untuk meminimalisir risiko kesehatan yang ditimbulkan dapat menghilangkan kadar lilin pada buah maupun sayur sebelum dikonsumsi. Dilansir dari laman Centre for Food Safety, lapisan lilin pada buah dapat dicuci secara menyeluruh menggunakan air mengalir kemudian kulitnya dikupas. Selain itu, dapat menggunakan rendaman air cuka atau lemon sebelum mengonsumsinya.
MELINDA KUSUMA | YAYUK WIDIYARTI
Pilihan Editor: Manfaat Makan Buah Anggur Bagi Usus
