Resep Tofu Katsu dari Tahu Susu, Alternatif Menu Katsu untuk Vegetarian

TEMPO.CO, Jakarta - Katsu adalah hidangan yang terkenal di Jepang, terkenal dengan lapisan renyah yang mengelilingi bahan utama yang berupa aneka daging. Selain daging, bahan makanan lain juga bisa dibuat katsu, termasuk tahu. Katsu dari tahu dikenal dengan sebutan tofu katsu.

Tofu Katsu adalah alternatif yang lezat dan sehat untuk makanan Jepang yang biasanya menggunakan daging. Dilansir dari Cookpad, Berikut ini adalah resep tofu katsu yang mudah untuk dibuat di rumah: 

Bahan Katsu:

• 5 buah tahu susu
• 2 sendok makan tepung bumbu
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 butir relur
• 100 gram tepung panir
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Baluran

• 50 gram tepung terigu
• 25 gram tepung bumbu
• 25 gram tepung beras
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada
• Saus katsu instan
• Secukupnya irisan kol dan wortel (opsional)

Cara Membuat

1. Tiriskan tahu dari cairan berlebih dengan menggunakan tisu dapur.
2. Bungkus tofu dengan plastik wrap dan simpan dalam freezer semalaman, kemudian panaskan dalam microwave selama 2 menit. Keluarkan, buka plastiknya, dan peras lembut hingga tidak ada cairan berlebih. Langkah ini bersifat opsional.
3. Hancurkan tahu lalu masukkan tepung bumbu dan tepung terigu, kemudian aduk rata.
4. Pipihkan adonan membentuk bulat pipih, lalu masukkan ke dalam bahan baluran dan olesi sampai rata.
5. Setelah rata, celupkan kedalam telur yang dikocok lepas.
6. Masukkan pada tepung panir sampai seluruh bagian terlumuri panir.
7. Goreng pada minyak panas dengan api sedang cenderung kecil agar tidak gosong.
8. Jika sudah kecoklatan, angkat lalu iris tofu katsu sesuai selera.
9. Sajikan bersama irisan kol dan sa Tofu katsu pun siap disantap.

Pilihan Editor: Cara Buat Tahu Susu, Apa Khasiat di Dalamnya?