TEMPO.CO, Jakarta - Saus adalah elemen kunci yang dapat memberikan sentuhan khusus pada hidangan tofu katsu Anda. Dengan berbagai rasa dan tekstur yang dapat Anda ciptakan, saus-saus ini akan menjadikan pengalaman makan Anda semakin istimewa.
Berikut ini adalah tiga resep saus lezat dari Cookpad yang sempurna untuk melengkapi hidangan tofu katsu. Dari saus gurih hingga yang pedas, mari jelajahi pilihan-pilihan yang akan membuat setiap gigitan tofu katsu begitu memuaskan.
Saus Teriyaki
Saus Teriyaki adalah saus Jepang yang terkenal karena rasa manis dan gurihnya. Teriyaki digunakan untuk memberikan rasa manis dan mengkilap pada hidangan, sering digunakan pada hidangan daging, ayam, ikan, namun cocok pula disandingkan dengan katsu.
Bahan-bahan:
- 140 mililiter air
- 1 sendok makan pati atau bisa diganti maizena
- 2 sendok makan gula semut
- 30 mililiter kecap
- 250 mililiter air hangat
- 100 mililiter air dingin
- 1 sentimeter jahe parut
- ½ sendok makan bawang putih bubuk
- 2 sendok makan madu
- ¼ buah bawang bombay
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan.
- Cacah bawang bombay dan parut jahe.
- Tumis bawang bombay, lalu masukkan semua bahan ke wajan, kecuali tepung dan air dingin.
- Campur semua bahan lainnya, kemudian masak di api kecil selama 5 menit.
- Saus teriyaki sudah siap. Simpan di botol kaca dan masukkan ke kulkas agar bisa digunakan untuk marinasi atau memasak.
Saus Kari
Saus Kari atau curry sauce adalah saus kental yang berasal dari India dan populer di seluruh dunia. Saus Kari terdiri dari campuran rempah-rempah yang nikmat.
Bahan-bahan:
- 4 buah kentang
- 2 buah wortel
- 2 saset bumbu instan kare
- 1 buah bawang bombay
- Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa
- Secukupnya tepung maizena
Cara membuat:
- Potong wortel dan kentang bentuk dadu.
- Rebus wortel dan kentang agar tidak terlalu lama saat menumis. Tambahkan sedikit saat merebus, lalu angkat dan tiriskan jika sudah matang.
- Tumis bawang bombay sampai layu, kemudian masukan bumbu kare dan tumis sampai harum.
- Tuangkan air sesuai selera. Jika ingin agak berkuah, maka tuang lebih banyak.
- Masukkan kentang dan wortel yang sudah direbus.
- Koreksi rasa, bila kurang tambah bumbu sesuai selera.
- Apabila saus sudah menyusut, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
- Saus kari pun siap disajikan dengan menu utama.
Saus Barbeque
Disebut juga barbecue atau BBQ sauce, adalah saus yang populer di Amerika Serikat. Biasanya, saus ini ditujukan untuk hidangan panggang dan bakar, namun cocok pula untuk teman makan katsu.
Bahan-bahan:
- 10 sendok makan saus tomat
- 5 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh cuka makan
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap Inggris
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 1 sendok makan gula aren
- Secukupnya air
Bahan Tumis:
- ¼ potong bawang bombay
- 1 sendok makan bawang putih halus
- 1 sendok makan minyak
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan dalam 1 mangkuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak di api sedang, kemudian tumis semua bahan hingga wangi.
- Masukkan bahan yang sudah dicampur di mangkuk. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Tunggu hingga air menyusut atau mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
- Cicipi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Saus BBQ Homemade pun siap digunakan. Pindahkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas agar lebih tahan lama.
Pilihan editor: Alasan Mustard Disebut Saus Tersehat
