3 Aneka Olahan Buah Mangga yang Lezat

TEMPO.CO, Jakarta - Buah mangga banyak diminati masyarakat karena rasanya yang manis dan segar. Mangga juga sering diolah menjadi berbagai hidangan makanan maupun minuman dengan rasa yang lezat. Selain itu, mangga juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh.

Mangga merupakan buah tropis dari keluarga jambu mete, Anacardiaceae. Mangga juga merupakan buah berbiji yang berarti mereka memiliki satu biji atau batu besar di tengahnya. Kadang-kadang disebut “raja buah-buahan”. Selain itu, mangga juga menjadi salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia.

Buah mangga berasal dari India sekitar 5.000 tahun yang lalu. Dagingnya yang manis dan berwarna keemasan kini dicintai di seluruh dunia. Beberapa varietas mangga yang paling umum dimakan saat ini dibudidayakan di Meksiko, Peru, dan Ekuador. 

Mangga tidak hanya enak, tetapi juga bergizi. Namun, seperti kebanyakan makanan, moderasi adalah kuncinya. Buah manis seperti mangga mengandung banyak gula. Namun, gula buah berbeda dengan gula olahan karena diimbangi dengan serat dan segudang nutrisi bagi tubuh.

Dilansir dari Healthline, mangga merupakan salah satu makanan sumber vitamin C tertinggi. Vitamin ini penting untuk sistem kekebalan tubuh Anda.

Buah mangga juga berperan dalam pertumbuhan otot, tendon, dan tulang. Buah ini juga meningkatkan penyerapan zat besi tanaman karena kandungan Vitamin C nya. Simak aneka olahan mangga berikut. 

1. Es Krim Mangga Popsicle

Es krim mangga popsicle menjadi jajanan menarik karena rasanya yang manis dan menyegarkan. Es krim ini cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Simak resepnya berikut. 

Bahan utama:

- 2 buah mangga, potong-potong.

- ¼ cup susu cair

- Madu secukupnya 

Cara membuat:

- Pertama, masukkan susu dan buah yang sudah dipotong-potong ke dalam blender. Lalu tambahkan madu. Blender semua bahan hingga tercampur merata.

- Kedua, masukkan bahan campuran ke dalam cetakan popsicle. Lalu, masukkan ke dalam lemari pembeku dan biarkan selama kurang lebih setengah jam.

- Es krim mangga popsicle siap disantap.  

2. Mochi Mangga

Mochi merupakan makanan tradisional Jepang yang dibuat dengan mengolah mochigome, sejenis beras ketan. Biasanya, mochigome dikukus dan ditumbuk dengan alu dan lesung untuk membuat mochi. Namun, bisa juga dibuat dari biji-bijian, tepung beras, dan tepung kudzu. Mochi biasanya berbentuk bulat atau datar. 

Salah satu jenis mochi yang pertama kali diadopsi masyarakat di luar negeri adalah Yukimi Daifuku, salah satu merek es krim mochi. Bahannya pun dapat divariasikan dengan berbagai buah seperti stroberi, durian, hingga mangga. Simak resepnya berikut.

Bahan utama:

- 165 gram tepung beras ketan

- 15 gram maizena

- 200 ml susu cair

- 65 gram santan kental (bisa menggunakan santan instan)

- 60 gram gula pasir

- 1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

- Pertama, siapkan wadah untuk membuat bahan cair. Campurkan susu, santan, gula pasir, dan minyak sayur. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

- Kedua, siapkan wadah yang terpisah, masukkan tepung beras ketan dan tepung maizena. Aduk keduanya terlebih dahulu, lalu masukkan sebagian bahan cair di atas. Aduk kembali sampai kedua bahan mulai tercampur rata.

- Ketiga, masukkan sisa bahan cair ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Pastikan adonan tidak menggumpal.

- Untuk memastikan adonan agar tidak menggumpal, saring adonan ke wadah lain. Lalu siapkan loyang atau wadah tahan panas lainnya dan oleskan minyak sayur di dalamnya.

- Selanjutnya, tuangkan adonan yang sudah disaring ke dalam wadah dan kukus selama 15 menit dengan api sedang. 

- Selagi adonan masih panas, aduklah hingga tekstur terasa elastis. Langkah ini sangat penting dilakukan untuk membuat tekstur mochi lebih lembut.

- Kemudian, bungkus adonan dengan plastik wrap agar adonan lebih dingin. Sambil menunggu adonan dingin, siapkan pelengkapnya. Sangrai tepung maizena selama 5 menit dan dinginkan. Lalu, taburkan di alas untuk menggiling adonan.

- Giling adonan dengan ketebalan sesuai selera. Sisihkan adonan yang sudah dicetak dan lapisi dengan plastik wrap agar tidak menempel satu sama lain. 

- Setelahnya, ambil satu per satu adonan dan mulailah isi dengan potongan buah. Bungkus potongan buah dengan adonan sesuai selera.

- Mochi siap dihidangkan. Anda juga bisa menyimpan terlebih dahulu di kulkas. Jika ingin disimpan, pastikan untuk dibungkus kembali menggunakan plastik wrap agar mochi tetap lembut. 

3. Milkshake Mangga

Selain jajanan dan camilan, mangga juga dapat diolah menjadi minuman. Salah satunya milkshake mangga. Simak resepnya berikut. 

Bahan utama:

- 2 buah mangga, potong-potong

- 1 sdm madu

- 2 cangkir susu

- 3 tetes vanilla essence

- 2 scoop es krim vanilla 

Cara membuat:

- Pertama, masukkan mangga, es krim, vanilla essence, dan madu.

- Lalu, blender semuanya hingga tercampur rata. Perlahan masukkan susu dan aduk kembali.

- Tuangkan milkshake ke dalam gelas dan sajikan.

Pilihan editor: Musim Buah Mangga, Berikut Manfaat dan Kandungan Nutrisinya