5 Ragam Olahan Makanan dengan Bahan Kacang Merah

3. Sayur Asam Kacang Merah

Bahan-bahan:

• Segenggam kacang merah
• 1/2 labu siam, potong kotak
• 2 julur kacang panjang, potong
• 1/4 buah kol, potong
• 1/2 tomat, potong kotak
• tauge panjang
• 1 buah asam mentah besar
• 1 siung bawang merah iris
• 1 siung bawang putih iris
• 1 buah cabai merah
• 1 bulatan gula merah
• 1 ruas lengkuas, geprek- garam secukupnya
• air secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan asam. Tunggu hingga asam lunak, angkat dan ambil sarinya
2. Masukkan kacang merah, rebus hingga agak lunak
3. Masukkan bawang merah, lengkuas, bawang putih, dan cabai merah
4. Masukkan sari asam, gula, dan garaMasukkan labu, masak hingga agak lunak6. Masukkan kacang panjang, kol, tomat, dan tauge panjang.

4. Taiyaki

Bahan-bahan:

• 260 gr tepung terigu protein rendah
• 40 gr tepung sagu
• 35 gr gula pasir
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 2 btr telur, kocok lepas
• 250 ml susu cair
• 35 gr butter, cairkan
• 2 sdm susu kental manis
• Isian kacang merah:
• 200 gr kacang merah kering (rendam semalaman, lalu rebus sampai empuk)
• 3 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1 bungkus kecil santan bubuk
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Isi: campur bahan kacang merah, gula pasir, santan bubuk, garam dan air. Blender semua bahan sampai halus
2. Masak kacang merah dengan pandan, aduk aduk terus sampai kental. Dinginkan, lalu bentuk bulat memanjang.

Cara membuat taiyaki:

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, baking soda, baking powder, gula dan garam. Aduk rata
2. Buat bulatan di tengah, masukkan telur, susu cair, susu kental manis dan butter cair. Aduk rata dengan whisk, sampai teksturnya licin tidak bergerindil
3. Diamkan adonan mengembang kurang lebih 30 menit
4. Siapkan cetakan taiyaki, panaskan dengan api kecil. Tuang 1,5 sdm adonan, ratakan. Lalu beri isian kacang merah, tutup lagi dengan adonan sampai rata. Lalu tutup cetakan, masak sampai bagian keduanya kecokelatan
5. Angkat, lalu sajikan.

5. Mac n Cheese Kacang Merah

Bahan-bahan

• 1 sendok teh. minyak sayur
• 1 bawang putih besar, cincang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 450 gr daging sapi cincang
• 1 (400g) kaleng tomat cincang panggang api
• 1 (400g) kaleng kacang merah, tiriskan dan bilas
• 1 sendok teh. bubuk cabai
• 2 sdt. jinten
• 1/4 sdt. cabe rawit
• 720 ml kaldu ayam rendah sodium
• 350 g pasta, seperti orecchiette atau cangkang
• 200 gr keju cheddar parut
• Daun bawang yang baru dicincang, untuk hiasan

Cara memasak:

1. Dalam panci besar dengan api sedang, panaskan minyak. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga empuk, lalu tambahkan bawang putih dan aduk hingga harum, 1 menit. Tambahkan daging sapi dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 5 menit. Tiriskan lemak.
2. Panaskan kembali panci dan tambahkan tomat cincang, kacang merah, bubuk cabai, jintan, cabai rawit, kaldu ayam, dan pasta, lalu didihkan. Rebus hingga pasta al dente, 14 hingga 15 menit.
3. Angkat dari api dan masukkan cheddar hingga meleleh.
4. Hiasi dengan daun bawang dan sajikan.

BRILOFOOD | DELISH.COM
Pilihan editor: 

• Sebelumnya
• 1
• 2