TEMPO.CO, Jakarta - Yogurt merupakan produk olahan dari hasil fermentasi susu yang menggunakan bakteri baik. Kandungan dalam yogurt pun memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Dilansir dari laman hsph.harvard.edu, kata yogurt diyakini berasal dari bahasa Turki yakni yourmak, yang berarti mengental atau menggumpal.
Yogurt bahkan menjadi makanan pokok dalam beberapa budaya di negara-negara Asia Barat dan Timur Tengah.
Proses pembuatan yogurt adalah dengan mengkombinasikan susu yang dipanaskan dengan bakteri, khususnya Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, dan didiamkan selama beberapa jam pada suhu hangat (110-115°F).
Yogurt memiliki tekstur yang kental, dengan perpaduan rasa antara asam yang dominan dan juga manis.
Yogurt bisa menjadi alternatif bagi orang-orang yang memiliki intoleransi terhadap laktosa karena kandungan laktosa pada yogurt rendah. Sehingga bagi mereka yang tidak dapat mentoleransi produk susu mungkin masih bisa mengkonsumsi yogurt.
Pada masa kini, yogurt termasuk dalam produk yang paling dicari oleh masyarakat. Kandungan yogurt yang kaya akan protein, vitamin, dan kalsiun membuat yogurt sering digunakan sebagai tambahan dalam olahan makanan atau minuman.
Dalam takaran 100 gram, yogurt mengandung 61 kalori, 3,3 gram lemak, 4,7 gram karbohidrat, dan 3,5 gram karbohidrat.
Tak hanya rasanya yang lezat, yogurt juga memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan.
Berikut ini manfaat yogurt bagi kesehatan dilansir dari laman WebMD:
1. Memperbaiki Kesehatan Saluran Pencernaan
Banyak jenis yogurt mengandung bakteri probiotik hidup yang dapat memperbaiki bioma usus dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
Dalam sebuah penelitian, pasien Irritable Bowel Syndrome (IBS) atau sindrom iritasi usus besar yang secara teratur mengonsumsi yogurt atau susu fermentasi yang mengandung probiotik tertentu, bifidobacteria, menunjukkan perbaikan jangka panjang pada kembung dan frekuensi buang air besar hanya dalam waktu tiga minggu. Yogurt juga direkomendasikan untuk mencegah atau meringankan diare.
2. Dapat Mencegah Penyakit Osteoporosis
Yogurt mengandung beberapa nutrisi yang sangat penting untuk menjaga kepadatan tulang, termasuk kalsium, protein, kalium, fosfor, dan vitamin D. Para peneliti telah menemukan bahwa tiga porsi produk susu setiap hari, seperti yogurt, dapat membantu mencegah osteoporosis.
3. Dapat Meningkatkan Keseimbangan Bakteri Usus
Pemahaman ilmiah tentang bakteri usus dan pentingnya mikrobioma yang sehat telah meningkat pesat selama dua puluh tahun terakhir. Keseimbangan bakteri usus pada masa ini, diyakini sebagai faktor penting dalam rheumatoid arthritis, kanker, dan penyakit jantung serta menjaga berat badan yang sehat, suasana hati yang positif, dan kulit yang sehat.
4. Dapat Mencegah Infeksi Vagina
Wanita dan anak perempuan dari segala usia dapat mengalami infeksi jamur vagina.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 8 ons yogurt setiap hari dapat mengurangi kemungkinan infeksi.
5. Dapat Membantu Merasa Kenyang Lebih Lama
Sebuah penelitian dari University of Washington di Seattle menguji rasa lapar, rasa kenyang, dan kalori yang dimakan. Camilan yang diuji adalah 2 jenis yogurt, minuman susu rasa buah persik, dan jus buah persik.
Hasilnya menunjukkan kedua jenis yogurt yang dikonsumsi pada beberapa orang menghasilkan peringkat rasa lapar yang lebih rendah dan peringkat rasa kenyang yang lebih tinggi daripada camilan lainnya.
Dengan segudang manfaatnya maka tak heran jika yogurt menjadi produk yang sering diincar oleh banyak orang. Belakangan ketika masyarakat mulai sadar tentang pentingnya pola hidup sehat, yogurt juga menjadi produk yang dapat digunakan untuk melengkapi menu saat diet.
Pilihan editor: Manfaat Kesehatan Yogurt Sinbiotik Diklaim Setara yang Berbasis Hewani
