Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cara Jitu Hilangkan Bau Daging Kambing Saat Diolah

image-gnews
Ilustrasi Paha Daging Kambing. shutterstock.com
Ilustrasi Paha Daging Kambing. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Mengolah daging kambing merupakan upaya yang susah-susah gampang. Dibalik rasanya yang lezat, kambing memiliki aroma menyengat yang membuat orang enggan untuk mengonsumsinya.

Umumnya, bau kambing berasal dari kambing jantan dewasa untuk kepentingan reproduksi guna menarik perhatian kambing betina. Menunjukkan kalau kambing jantan memiliki gen yang bagus untuk diwariskan kepada keturunannya. 

Bila sudah tahu trik menetralkan bau daging kambing, bukan hal sulit untuk mengolah menjadi masakan. Akan tetapi menjadi masalah, apabila tidak tahu kiat mengolah daging kambing dengan aroma yang kuat. Bisa-bisa hilang nafsu makan lantaran bau yang keluar dari aroma makanan. Lantas bagaimana cara menghilangkan bau pada daging kambing untuk diolah?

Menghilangkan Bau Daging Kambing

Ada beberapa langkah yang dapat menetralkan bau daging kambing yang bisa Anda coba di Hari Raya Kurban ini, sebagai berikut

Bersihkan Daging

Mencuci daging kambing sebenarnya tidak direkomendasikan, sebab dapat menyebabkan kontaminasi silang. Akan tetapi membilas daging kambing dengan air mengalir merupakan cara terbaik untuk mengurangi bau tidak sedap yang ada di permukannya. Setelah daging dicuci dan dibersihkan, tepuk perlahan hingga kering dengan tisu.

Koki selebritas Chef Devina Hermawan mengatakan, memilih bagian daging kambing dapat menghindari baunya. Aromanya yang kuat biasanya ada di dekat tulang, sedangkan aroma yang tidak terlalu menyengat ada pada bagian yang lembut di bagian paha dan luar. 

Pangkas Lemaknya

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Trik selanjutnya untuk mengurangi atau menghilangkan aroma kuat pada daging kambing ialah dengan memangkas lemak berlebih pada daging dengan benar dan menyeluruh. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan pisau yang tajam supaya lemak berlebih pada daging itu mudah dilepaskan.

Rendam Daging dengan Air Garam

Untuk mengeluarkan senyawa organic penyebab adanya aroma kuat itu, rendam daging kambing dengan air garam. Cara ini dapat menyamarkan bau kambing dan lebih baik dari sebelumnya.

Menggunakan Rempah

Mengandalkan rempah pada daging kambing merupakan trik yang dapat digunakan. Misalnya mencampurkan daging kambing dengan bawang putih, tomat, jahe, atau kunyit. Bukan hal sulit, langkah ini dapat dilakukan dengan memotong daging kambing sesuai selera dan mencampurkan rempah ke bagian daging yang telah dikeringkan selama 15 menit

ELLYA SFAYRIANI  I  MITRA TARIGAN

Pilihan Editor: 10 Resep Olahan Daging Kambing dari Tongseng, Tengkleng, sampai Krengsengan

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


7 Makanan dan Minuman yang Bisa Tingkatkan Massa Otot

3 hari lalu

Ilustrasi telur sebagai sumber protein yang meningkatkan massa otot (pixabay.com)
7 Makanan dan Minuman yang Bisa Tingkatkan Massa Otot

Berikut adalah beberapa makanan dan minuman yang dikenal efektif dalam membantu menambah massa otot.


Jahe hingga Kayu Manis, Inilah 7 Obat Alami Penurun Gula Darah

8 hari lalu

Ilustrasi minuman jahe kayu manis. collection.yandex.ru
Jahe hingga Kayu Manis, Inilah 7 Obat Alami Penurun Gula Darah

Berikut adalah obat alami yang bisa dikonsumsi penderita diabetes untuk membantu menurunkan gula darah.


Cegah Penyakit Kardiovaskular dengan Kurangi Konsumsi Daging Olahan

14 hari lalu

ilustrasi patty burger (pixabay.com).jpg
Cegah Penyakit Kardiovaskular dengan Kurangi Konsumsi Daging Olahan

Sebuah penelitian menyebutkan mengurangi 10 potong daging olahan seperti bacon setiap pekan dapat secara signifikan cegah penyakit kardiovaskular.


Tips Makan Steak dan Tetap Sehat dari Chef Yuda

18 hari lalu

Ilustrasi steak. shutterstock.com
Tips Makan Steak dan Tetap Sehat dari Chef Yuda

Jangan takut makan steak karena tak membahayakan kesehatan asal memperhatikan hal-hal berikut.


Terpopuler Bisnis: Target Mentan untuk Setop Impor Kambing, Sritex Blak-blakan Kondisi Perusahaan hingga Profil Haji Isam

20 hari lalu

Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman membuka Musyawarah Perencanaan Pembangunan Nasional 2024
Terpopuler Bisnis: Target Mentan untuk Setop Impor Kambing, Sritex Blak-blakan Kondisi Perusahaan hingga Profil Haji Isam

Mentan Amran Sulaiman menargetkan bisa mencetak peternak kambing di seluruh Indonesia untuk menyetop impor kambing.


Mentan Targetkan Setop Impor Kambing Rp 37 Triliun per Tahun: Beternak Itu Semudah Membalikkan Tangan

21 hari lalu

Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman
Mentan Targetkan Setop Impor Kambing Rp 37 Triliun per Tahun: Beternak Itu Semudah Membalikkan Tangan

"Kami cetak peternak, stop impor. Sebesar Rp 37 triliun digunakan membesarkan peternak Indonesia," kata Mentan Amran Sulaiman.


5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

27 hari lalu

Dendeng Kambing. Shutterstock
5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

Simak 5 jenis olahan daging kambing khas Indonesia yang dapat Anda coba dan dapat disimpan dengan baik:


Inilah 5 Jenis Makanan dan Minuman yang Disarankan Tidak Dikonsumsi Bersamaan dengan Daging

29 hari lalu

Ilustrasi daging sapi. Foto: Unsplash/PK
Inilah 5 Jenis Makanan dan Minuman yang Disarankan Tidak Dikonsumsi Bersamaan dengan Daging

Berikut beberapa jenis makanan dan minuman yang sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan dengan daging.


Manfaat Rempah Buah Pala dari Kaya Antioksidan, Turunkan Gula Darah, hingga Buat Kesehatan jantung

30 hari lalu

Ilustrasi biji pala. dok.TEMPO
Manfaat Rempah Buah Pala dari Kaya Antioksidan, Turunkan Gula Darah, hingga Buat Kesehatan jantung

Pala merupakan rempah asli dari Indonesia yang memiliki banyak manfaat. Berikut manfaat lain dari buah pala.


Mengapa Tusuk Sate Klathak Harus dengan Jeruji Sepeda?

31 hari lalu

Mudik ke Jogja rasanya kurang lengkap jika belum menikmati rasa sate klathak yang khas/Foto: Cantika
Mengapa Tusuk Sate Klathak Harus dengan Jeruji Sepeda?

Sate Klathak, kuliner khas Bantul Yogyakarta ini memiliki sejumlah keunikan yang membedakannya dari berbagai jenis sate lain di Indonesia.