TEMPO.CO, Jakarta - Soto Betawi Ayam bisa menjadi salah satu hidangan lezat yang disajikan pada Hari Kemerdekaan Indonesia pada 17 Agustus. Di waktu ini, masyarakat bisa memupuk kebersamaan dan mengadakan perayaan bersama keluarga dan tetangga melalui berbagai kegiatan. Mulai dari lomba balap karung, tumpengan, dan semua keceriaan yang berhubungan dengan makanan tradisional pasti dapat ditemui di seluruh negeri. Merek olahan susu dari Fonterra Brands Indonesia, Anchor mengajak seluruh masyarakat untuk merayakan kekayaan bumbu dan rempah-rempah tradisional Indonesia dalam setiap hidangan yang disiapkan..
Anchor bekerja sama dengan Chef Devina Hermawan untuk menciptakan resep Soto Betawi sebagai representasi kelezatan Indonesia. Uniknya, Chef Devina menggunakan Anchor Cooking Cream sebagai bahan utama dari kuah soto untuk memberikan cita rasa yang kaya dan creamy. Chef Devina juga menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, sehingga lebih ramah di kantong dan cocok bagi mereka yang mengurangi konsumsi daging merah.
Chef Devina Hermawan berbagi antusiasmenya untuk merayakan ulang tahun ke-79 Indonesia. “Soto betawi ayam ini cocok banget nih kalau mau dimasak saat perayaan kemerdekaan di rumah bareng keluarga atau orang tersayang. Di sini kita akan gunakan Anchor Cooking Cream," katanya.
Ia menyarankan untuk tidak menambah krimnya dalamm jumlah banyak. Cukup bumbui soto sesuai selera. "Nah ini gak usah tambah banyak-banyak juga creamy-nya udah pas, dan jangan lupa ya kalau bumbuin bumbu soto yang akan kita makan dengan nasi pastikan rasanya cukup kuat, mulai dari asin, sedikit manis, gurih, ya.”
Untuk merayakan momen ini, Anda juga dapat mencoba resep spesial Soto Betawi yang creamy dari Chef Devina ini. Berikut cara membuatnya:
Resep Soto Betawi Ayam (untuk 6 porsi)
Bahan:
1 kg ayam negeri, potong 8
5 pasang hati ampela ayam, rebus
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
5 butir kemiri
6 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt lada putih butir
60 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
1 ½ sdm bubuk kari minang
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
1 batang serai
1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
1 ½ sdm gula pasir
1 ½ sdm garam
½ sdm penyedap
100 ml Anchor Cooking Cream
2 liter air
Pelengkap:
2 buah tomat merah
2 batang seledri
1 batang daun bawang
3 buah kentang
bawang goreng
sambal rawit
jeruk limau
emping
nasi putih
Langkah pembuatan:
- Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air, haluskan.
- Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
- Geprek serai dan lengkuas kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
- Masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri, masak selama 30 menit.
- Belah dua kentang kemudian goreng di api sedang hingga matang, tiriskan.
- Potong kotak tomat dan iris daun bawang kemudian sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya, biarkan dingin.
- Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam kuah, aduk rata.
- Goreng ayam dan hati ampela hingga kering, tiriskan kemudian suwir ayam dan potong-potong hati ampela.
- Soto betawi ayam siap disajikan
Pilihan Editor: Resep Soto Betawi Kuah Bening Untuk Hidangan Lebaran
