Berikut ini resep Gulai Kambing dari Wiliam Wongso untuk 4 porsi. Cocok untuk hidangan lebaran Idul Adha 2018 ini.
Bahan :
- 250 gr Daging kambing, potong kotak kecil lalu rebus hingga matang
- 10 gr minyak (untuk menumis)
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun kunyit
- 10 gr Serai, memarkan
- 100 ml santan kental
- 5 gr Gula merah
- ¼ sdt Lada bubuk
- ½ sdt Garam
- 500 ml Air
Gulai Kambing
Bumbu halus :
- 10 gr Bawang putih
- 20 gr Bawang merah
- ¼ sdt Ketumbar
- 10 gr Kemiri
- 15 gr Kunyit
- 6 gr Lengkuas
- 5 gr Jahe
- 40 grCabai merah besar
Cara membuat :
1. Rebus daging kambing dengan 500 ml air sampai matang, lalu angkat
2. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, air kaldu, daging kambing, santan , garam, gula merah dan lada bubuk
3. Masak hingga daging kambing matang dan meresap lalu angkat
