Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Chef Juna Bagi Kiat buat yang Ingin Belajar Memasak

Reporter

image-gnews
Chef Juna Rorimpandey. Frvtravel.com
Chef Juna Rorimpandey. Frvtravel.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Semakin maraknya bisnis kuliner, warung makan, dan restoran membuat semakin banyak orang yang ingin bisa memasak. Padahal, memasak bisa jadi profesi, kebutuhan sehari-hari, atau bahkan sekadar hobi.

Buat yang berniat mendalami dunia masak-memasak agar bisa luwes beraksi di dapur, Chef Juna Rorimpandey punya beberapa kiat untuk pemula yang bisa dipraktikkan.

Pertama, rajin membaca dan mempelajari resep. Zaman dulu, resep-resep makanan biasanya tersedia di majalah atau tayangan televisi. Namun, semua jadi serba praktis di era digital.

Kini, bukan cuma pakar kuliner yang bisa berbagi resep, semua orang juga bisa mengunggah resep kreasinya sendiri. Ada laman khusus berisi resep makanan, begitu juga video tutorial memasak, baik di media sosial atau platform YouTube.

"Ada banyak resep di dunia digital," ujar Juna di Jakarta, Jumat, 20 September 2019.  "Cari resep dan uji coba."

Selanjutnya, sering-seringlah berlatih hingga kemampuan meningkat pesat. Semua butuh proses, jadi jangan terlalu berharap banyak hasil masakan langsung lezat pada percobaan pertama.

Para wisatawan mencicipi hasil masakan chef Juna dalam rangkaian acara Togean International Oceanic Festival 2018 di Kepulauan Togean, Sulawesi Tengah, 9 Agustus 2018. TEMPO/Nita Dian

"Karena enggak selalu langsung jadi," ujar koki yang sering wara-wiri di layar kaca itu.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Juna juga mengalami hal yang sama ketika baru pertama kali bekerja di restoran Jepang. Masakan pertamanya adalah sashimi, namun hasilnya tidak serta merta sempurna. Sudah lumayan bisa masak? Juna mengingatkan untuk memiliki prinsip tidak mudah puas.

Kembangkan terus kemampuan memasak, pelajari resep-resep baru agar Anda jadi koki serba bisa. Juna mengungkapkan ia menjalani proses bertahap hingga akhirnya dikenal sebagai salah satu chef ternama di Tanah Air.

Pria yang mulai belajar masak sejak umur 22 tahun ini pertama kali bekerja di restoran Jepang, namun butuh waktu hingga dipercaya untuk memasak di dapur restoran.

"Dari bersih-bersih, mengupas-ngupas, bantu bikin bahan dasar, sampai akhirnya masak," jelasnya.

Jika melakukan kesalahan di restoran, master di restorannya akan menegur. Juna mengatakan hari liburnya hangus bila dia melakukan tiga kali kesalahan dalam sehari.

"Sering dihukum, jadi enggak ada hari libur. Hari liburnya disuruh kerja," kenang Chef Juna.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Deretan Game Memasak, Tantangan Variasi Menu hingga Berbisnis Restoran

51 hari lalu

Game Cooking Mama. nintendo.com
Deretan Game Memasak, Tantangan Variasi Menu hingga Berbisnis Restoran

Pilihan game memasak berlainan tantangannya


Chef Juna dan Renatta Kenalkan Dua Kuliner Khas Tanah Morotai

11 Mei 2024

Siput Popaco Kuliner Khas dari Morotai/Kisarasa
Chef Juna dan Renatta Kenalkan Dua Kuliner Khas Tanah Morotai

Chef Juna dan Chef Renatta kenalkan Siput Popaco dan Sayur Lilin dari Morotai


Menteri Teten Pamer Kelebihan Minyak Makan Merah di DPR: Murah hingga Dipuji Chef Juna

20 Maret 2024

Minyak Makan Merah. Unair
Menteri Teten Pamer Kelebihan Minyak Makan Merah di DPR: Murah hingga Dipuji Chef Juna

Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki yakin minyak makan merah atau M3 bakal laku di pasaran sebagai alternatif minyak kelapa sawit.


Chef Juna Viral Cekcok dengan Sopir Truk, Tanggapan Chef Arnold Banjir Komentar Kocak

13 Februari 2024

Arnold poernomo dan Juna Rorimpandey. Foto: Instagram/@arnoldpo
Chef Juna Viral Cekcok dengan Sopir Truk, Tanggapan Chef Arnold Banjir Komentar Kocak

Begini komentar Chef Arnold atas momen viral Chef Juna yang cekcok dengan sopir truk. Netizen ikut meramaikannya dengan menuliskan komentar lucu.


5 Cara Memasak Sayuran agar Mendapatkan Nutrisi Maksimal

31 Januari 2024

Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
5 Cara Memasak Sayuran agar Mendapatkan Nutrisi Maksimal

Metode memasak seperti merebus, mengukus, atau memanggang dapat membantu mempertahankan nutrisi dalam sayuran.


4 Cara Memasak yang Membahayakan Kesehatan

21 Januari 2024

Ilustrasi alat panggang untuk barbekyu. Unsplash.com/Zac Cain
4 Cara Memasak yang Membahayakan Kesehatan

Makanan cepat saji lebih tak sehat dari masakan sendiri? Bisa jadi cara Anda memasak makanan yang justru membahayakan kesehatan.


Ragam Alat Masak yang Dinilai Mubazir dan Hanya Buang Uang

16 Januari 2024

Ilustrasi wanita memasak di rumah. Freepik.com/Senivpetro
Ragam Alat Masak yang Dinilai Mubazir dan Hanya Buang Uang

Berikut pendapat beberapa pakar peralatan dapur mengenai apa saja alat masak yang menurut mereka tak akan mau membelinya dan alasannya.


Tips Menggunakan Gula Stevia untuk Memasak

14 Desember 2023

Stevia. Kredit: Britannica.com
Tips Menggunakan Gula Stevia untuk Memasak

Sebagai pengganti gula tebu, gula stevia bisa digunakan untuk makanan dan minuman panas, bahkan untuk memasak.


Murah dan Lezat, ini 3 Resep Olahan Jamur Enoki

28 November 2023

Kreasi resep jamur enoki krispi/Foto: Doc. Cookpad/Dian Yunita
Murah dan Lezat, ini 3 Resep Olahan Jamur Enoki

Jamur enoki tengah ramai diperbincangkan di kalangan pencinta kuliner karena kepopulerannya sebagai hidangan ala Korea Selatan. Jamur enoki dapat diolah menjadi berbagai masakan dengan rasa yang lezat.


Kemenangan Belinda di MasterChef Indonesia Musim 11 Dipertanyakan, Begini Catatannya

27 November 2023

Belinda Christina, juara Masterchef Indonesia Musim 11 yang memicu pro dan kontra di masyarakat. Foto: Instagram Masterchef Indonesia.
Kemenangan Belinda di MasterChef Indonesia Musim 11 Dipertanyakan, Begini Catatannya

Berhasil meraih gelar juara 1 MasterChef Indonesia musim 11, kemenangan Belinda Christina membuat publik marah.