TEMPO.CO, Jakarta - Sayuran hijau mungil atau microgreen sudah lama terkenal sebagai bahan makanan sejak 1980-an. Walaupun kecil, sayuran itu banyak nutrisi. Itu sebabnya, menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai menu diet.
Microgreen sayuran hijau muda yang tingginya sekitar 2,5 sentimeter hingga 7,5 sentimeter. Microgreen mengandung rasa aromatik dan kandungan nutrisi terfokus dalam berbagai warna dan tekstur. Microgreen sangat mudah untuk tumbuh, karena bisa ditanam di berbagai tempat.
Manfaat microgreen
Microgreen jenis sayuran khusus yang bisa dibeli atau tumbuh di rumah dari benih sayuran, rempah-rempah, atau biji-bijian. Microgreen semakin populer juga karena banyak penelitian terkait manfaat kesehatan. Penelitian mula menunjukkan microgreen mengandung hingga 40 persen lebih banyak phytochemical atau nutrisi dan komponen yang bermanfaat daripada tumbuhan lain.
Meskipun sayuran ini kecil, tapi banyak mengandung vitamin, mineral, dan komponen untuk kesehatan yang sangat tinggi Makanan yang tinggi serat dan vitamin K membantu menjaga tekanan darah yang sehat dan sayuran hijau mengandung dua elemen penting itu juga vitamin dan mineral lainnya.
1. Nutrisi
Mengutip Medical News Today, banyak produk tanaman segar menyediakan vitamin, mineral, dan serat. Nutrisi ini membantu mencegah berbagai penyakit, mengelola berat badan.
2. Antioksidan
Microgreen memiliki kandungan antioksidan yang tinggi yang bermanfaat membantu mencegah berbagai penyakit. Jenis antioksidan yang tepat akan tergantung tumbuhan. Merujuk laporan penelitian Nutritional Characterization and Shelf-life of Packaged Microgreens, sayuran microgreen dari famili Brassica yang termasuk brokoli, mengandung vitamin E tinggi, antioksidan fenolik. Asteraceae , seperti sawi putih dan selada juga kaya vitamin A, atau antioksidan karotenoid.
3. Penyakit jantung
Microgreens sumber polifenol, kelas antioksidan yang terkait rendah risiko penyakit jantung. Penelitian terhadap hewan menunjukkan, microgreens menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol LDL.
4. Alzheimer
Mengutip Healthline, makanan kaya antioksidan, termasuk yang mengandung polifenol dalam jumlah tinggi, cenderung membantu mengurangi risiko Alzheimer
5. Diabetes
Antioksidan mengurangi jenis stres yang bisa mencegah gula memasuki sel. Fenugreek microgreens meningkatkan penyerapan gula sebesar 25 persen hingga 44 persen.
Baca: Microgreen, Sayuran Mungil Banyak Nutrisi
Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.
