Manfaat Singkong Bisa Hilang Jika Keliru Cara Mengonsumsinya

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Ilustrasi - Singkong. Sianida dalam singkong. dok. SHUTTERSTOCK KOMUNIKA ONLINE

TEMPO.CO, JakartaSingkong tergolong umbi atau sayuran akar bertepung. Nigeria, Thailand, dan Indonesia adalah negara penghasil singkong terbesar di dunia. Mengutip Healthline, singkong tumbuh di daerah tropis, karena memiliki kemampuan untuk bertahan dalam kondisi yang kering.

Singkong salah satu tanaman yang paling mampu bertahan saat kekeringan. Singkong termasuk sumber pangan untuk asupan kalori dan karbohidrat.

Mengutip Medical News Today, singkong sumber vitamin C, tiamin, riboflavin, dan niasin. Daunnya juga bisa dimakan jika dimasak. Singkong sumber pati resistan. Pati bermanfaat meningkatkan kesehatan usus seseorang dengan membantu memelihara bakteri baik yang bermanfaat. Hal itu karena pati resistan relatif tidak berubah saat melewati saluran pencernaan.

Tapi, jika dikonsumsi secara tidak tepat bisa menghilangkan manfaat baiknya, dilansir Healthline.

Baca: Mengenali Kandungan Nutrisi Singkong

Keliru cara mengonsumsi singkong

1. Tinggi kalori

Singkong mengandung 191 kalori dalam 100 gram. Angka itu tergolong tinggi bila dibandingkan dengan umbi akar lainnya. Sebagai perbandingan dalam porsi yang sama, ubi jalar memiliki 90 kalori. Adapun wortel memiliki 35 kalori.

Mengonsumsi lebih banyak kalori bisa mengakibatkan penambahan berat badan seiring waktu. Sebaiknya menikmati singkong dalam porsi yang sewajarnya antara 73 gram hingga 113 gram.

2. Berbahaya jika dikonsumsi mentah

Singkong bisa berbahaya jika dikonsumsi mentah atau jika dimasak secara tidak benar. Singkong mentah mengandung bahan kimia yang disebut glikosida sianogenik. Jika dimakan itu bisa melepaskan senyawa sianida ke dalam tubuh. 

Mengonsumsi glikosida sianogenik berkepanjangan atau memakannya dalam jumlah banyak meningkatkan risiko keracunan. Hal ini menyebabkan gangguan fungsi tiroid dan saraf, kelumpuhan, kerusakan organ. Merendam dan memasak singkong menurunkan kandungan senyawa kimia berbahaya itu.

3. Versi olahan lebih rendah nutrisinya

Pengolahan singkong cara tertentu bisa mengurangi kandungan vitamin, mineral, serat, dan pati resistan. Beberapa penelitian menunjukkan, merebus singkong mempertahankan lebih banyak nutrisi, dibandingkan dengan metode memasak lainnya seperti memanggang atau goreng.

Baca: Murah dan Mudah Didapat, Ini Manfaat Singkong bagi Tubuh

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Hati-hati, Nutrisi Berlebihan Bisa Perparah Kanker pada Anak

2 hari lalu

Hati-hati, Nutrisi Berlebihan Bisa Perparah Kanker pada Anak

Pengurus IDAI menyebut pada anak, kondisi kanker bisa diperparah dengan pemberian nutrisi berlebih. Ini sebabnya.


5 Kebiasaan Buruk yang Membuat Diet Gagal Bikin Berat Badan Turun

3 hari lalu

5 Kebiasaan Buruk yang Membuat Diet Gagal Bikin Berat Badan Turun

Jika masih melakukannya sebagai bagian dari rutinitas sehari-hari, jangan harap tujuan menurunkan berat badan akan tercapai.


Tak Hanya Bisa Meredakan Stres, Coklat Hitam Bisa Turunkan Risiko Kanker dan Alzheimer

3 hari lalu

Tak Hanya Bisa Meredakan Stres, Coklat Hitam Bisa Turunkan Risiko Kanker dan Alzheimer

Mengonsumsi coklat hitam mampu mengurangi stres dan menurunkan risiko penyakit lainnya.


Mana yang Lebih Kaya Nutrisi, Apel Merah atau Apel Hijau?

3 hari lalu

Mana yang Lebih Kaya Nutrisi, Apel Merah atau Apel Hijau?

apel memilili beberapa jenis salah satunya ada apel merah dan apel hijau. manakah yang lebih kaya nutrisi, apel hijau atau merah? simak jawabannya disini


12 Manfaat Daun Kelor yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

4 hari lalu

12 Manfaat Daun Kelor yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

Daftar manfaat daun kelor yang bagus untuk kesehatan tubuh karena mengandung banyak nutrisi hingga dijuluki sebagai superfood.


Pola Makan Tinggi Karbohidrat, Cikal Bakal Diabetes pada Anak

5 hari lalu

Pola Makan Tinggi Karbohidrat, Cikal Bakal Diabetes pada Anak

Dokter mengingatkan orang tua diabetes tipe 2 pada anak bisa diawali dari pola makan dengan indeks glikemik tinggi seperti tinggi karbohidrat.


6 Jus Terbaik untuk Menurunkan Berat Badan

5 hari lalu

6 Jus Terbaik untuk Menurunkan Berat Badan

Nutrisi tambahan dalam jus buah mengandung sedikit kalori dan mendorong penurunan berat badan.


Fakta-fakta Penting Seputar Suplemen yang Perlu Diketahui

5 hari lalu

Fakta-fakta Penting Seputar Suplemen yang Perlu Diketahui

Fakta penting pertama, suplemen pertama kali tersedia pada tahun 1940-an. Selain itu, berikut fakta-fakta lainnya tentang suplemen yang perlu diketahui.


Pentingnya Edukasi Pola Makan degan Gizi Seimbang

6 hari lalu

Pentingnya Edukasi Pola Makan degan Gizi Seimbang

Penguatan edukasi mengenai pentingnya pola makan dengan gizi seimbang harus terus dioptimalkan untuk mencegah stunting.


Pentingnya Air Susu Ibu untuk Dukung Tumbuh Kembang Anak

7 hari lalu

Pentingnya Air Susu Ibu untuk Dukung Tumbuh Kembang Anak

Kemenko PMK menekankan pentingnya pemberian air susu ibu atau ASI eksklusif untuk mendukung tumbuh kembang anak dan mencegah stunting.