TEMPO.CO, Jakarta - Jepang adalah salah satu negara dengan banyak makanan yang menarik sehingga orang ingin mencoba sendiri di rumah, termasuk membuat camilan manis satu ini yang sempat viral di media sosial, yaitu Ichigo Daifuku. Ichigo Daifuku adalah makanan ringan atau camilan manis berasal dari Jepang namun terdapat sentuhan yang berbeda.
Terdapat buah stroberi di dalam red bean paste atau pasta kacang merah yang disebut Daifuku, kemudian dibungkus dengan mochi putih yang lembut. Lapisan luar ini terbuat dari tepung beras ketan. Dikutip dari Honest Food Talks, Ichigo Daifuku pertama kali dibuat pada tahun 80-an, dianggap sebagai wagashi atau camilan manis yang relatif baru dan menjadi makanan penutup tradisional Jepang dengan sentuhan modern.
Wahei Osumi adalah orang yang pertama kali mengawali adanya Ichigo Daifuku. Hanya dalam sekejap, penjualan makanan khas Jepang tersebut banyak digemari konsumen. Karena makanan musiman ini, termasuk stroberi segar, maka hanya ditawarkan selama musim stroberi di Jepang, antara musim dingin dan musim semi.
Jika dilihat bentuk dan bahannya memang tidak jauh dari mochi. Namun, sebenarnya keduanya berbeda. Ichigo Daifuku adalah wagashi atau camilan manis yang di dalamnya terdapat stroberi yang dilapisi pasta kacang merah. Sementara, mochi adalah camilan yang rasanya cenderung tidak manis dan isinya juga beragam, seperti es krim, kacang merah, dan masih banyak lagi.
Di Indonesia, Anda dapat menemukan Ichigo Daifuku dengan mudah di swalayan Jepang. Namun, beberapa toko online juga sudah ada yang menjualnya. Untuk yang ingin membuat camilan stroberi yang satu ini, berikut resep Ichigo Daifuku yang viral.
Bahan-bahan
- 115 gr tepung ketan
- 25 gr tepung kentang
- 25 gr gula pasir
- 15 ml minyak sayur
- 160 ml susu cair
Bahan isian:
- 10 buah stroberi
- Secukupnya pasta kacang merah
Cara membuat
1. Bersihkan stroberi terlebih dulu, keringkan, dan potong daunnya. Lapisi bagian luar stroberi dengan pasta kacang merah dan masukkan dalam kulkas.
2. Siapkan wajan lalu masukkan tepung ketan, tepung kentang, gula pasir, minyak sayur, dan susu cair, aduk rata. Masak selama 5 menit sambil diaduk dalam keadaan api sedang cenderung kecil hingga teksturnya padat dan kalis.
3. Pindahkan ke wadah lalu uleni. Tambahkan sedikit taburan tepung ketan sangrai. Uleni hingga mekar atau melar.
4. Bagi menjadi 10 bagian lalu ratakan adonan dengan rolling pin. Masukkan isian stroberi dan pasta kacang merah, lalu bulatkan.
5. Lakukan hingga stroberi habis.
6. Jika sudah selesai semua, Ichigo Daifuku sudah siap dinikmati.
ANNITA RAHMAWATI DEWI | Cookpad
Pilihan Editor: 12 Jenis Dimsum Paling Populer dan Enak yang Wajib Dicoba
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
