TEMPO.CO, Jakarta - Daging kambing jika ingin dimasak langsung untuk campuran nasi bisa dimasak resep kebuli. Nasi kebuli beraroma rempah dengan campuran irisan daging kambing. Saat Idul Adha, nasi kebuli kambing salah satu pilihan menu hidangan.
Nasi kebuli kambing adalah salah satu masak ala Timur Tengah. Nasi kebuli dimasak menggunakan kaldu daging kambing dan minyak samin. Nasi kebuli disajikan dengan potongan daging kambing yang telah digoreng. Sajian nasi kebuli ditambahkan irisan kurma atau kismis. Nasi kebuli dibuat dengan cara menanak nasi bersama kaldu kambing. Bisa juga ditambahkan susu kambing atau santan. Tapi, itu menyesuaikan dengan selera.
Resep nasi kebuli kambing
Mengutip Cookpad, berikut resep membuat nasi kebuli kambing
Bahan
· 1 kilogram beras basmati
· 1 kilogram daging kambing
· 1 bungkus bumbu kebuli kering
· 5 siung bawang merah
· 1 siung bawang putih
· 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu
· 1,5 sendok teh garam
· 1 bungkus bumbu penyedap
· 1 sendok makan gula
· 600 mililiter air kaldu kambing
Cara membuat
1. Rendam beras semalaman supaya empuk saat diolah menjadi nasi
2.Rebus daging kambing
3. Tambah 2 sendok teh garam dan 5 lembar daun jeruk dalam rebusan daging kambing. Buang airnya. Rebus lagi sampai empuk, daging ditiriskan dan dipotong sesuai selera
4. Tumis bumbu iris
5. Jika tumisan sudah beraroma masukkan cengkih dan kayu manis
6. Tambah kaldu kambing
7. Tambah bumbu kebuli kering lalu aduk sampai menyatu.
8. Tambah gula, garam, dan bumbu penyedap
9. Masukkan irisan daging kambing untuk menambah aroma kebuli
10. Kalau daging sudah lunak, angkat dan ditiriskan
11. Masukkan beras yang sudah direndam dalam kaldu bekas daging sebelumnya
12. Kukus nasi selama 20 menit
13. Sambil mengukus nasi, goreng daging kambing
14. Nasi yang sudah tanak dicampur minyak samin dan kismis, kemudian diaduk
15. Hidangan nasi kebuli disajikan saat masih hangat
Pilihan Editor: 2 Resep Merebus Daging Kambing untuk Mengurangi Perengus
