TEMPO.CO, Jakarta - Ketika Idul Adha, biasanya, sebagian orang lebih tertarik untuk mengolah daging sapi menjadi makanan siap santap.
Namun, saat proses pemotongan, sebagian orang cenderung mengabaikan atau membuang beberapa bagian dari daging sapi kurban. Padahal, bagian-bagian tersebut memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Adapun, 5 bagian daging kurban sapi yang banyak bermanfaat:
1. Jantung
Berdasarkan ng.opera.news, jantung sapi sarat dengan banyak mineral dan vitamin, seperti folat, zat besi, dan seng. Jantung sapi juga dapat membentengi diri seseorang karena mengandung vitamin B2, B6, dan B12. Vitamin ini sangat penting untuk memperbaiki sistem kardiovaskular tubuh secara keseluruhan. Jantung sapi juga memiliki senyawa sehat yang membantu seseorang membangun dan memperbaiki otot, mengurangi kadar gula darah, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
2. Hati
Hati merupakan salah satu bagian sapi yang paling sehat yang memiliki kandungan vitamin A, zat besi, dan seng. Hati sapi juga diyakini bisa meningkatkan jumlah zat besi darah dan meningkatkan tingkat energinya.
Seseorang yang memiliki masalah dengan penglihatan dapat mengonsumsi hati sapi secara rutin untuk bisa mendukung proses penyembuhan. Hati sapi juga baik untuk kesehatan jantung yang membuat aliran darah mengalir lancar.
3. Ginjal
Merujuk medicalnewstoday, ginjal sapi tidak perlu dibuang atau dihindari untuk dikonsumsi karena menyimpan banyak protein dan nutrisi. Daging dalam ginjal sapi mengandung asam lemak omega 3. Selain itu, ginjal sapi juga dikenal mengandung sifat anti-inflamasi. Sama seperti hati sapi, ginjal juga bermanfaat untuk kesehatan jantung.
4. Otak
Otak sapi merupakan sumber yang kaya akan nutrisi, termasuk asam lemak omega 3. Komponen otak sapi lainnya juga sangat penting untuk meningkatkan sistem saraf tubuh karena mengandung fosfatidilkolin dan fosfatidilserin. Selain itu, otak sapi juga memiliki antioksidan yang dapat membantu tubuh seseorang melawan penyakit atau infeksi berhubungan dengan tulang belakang atau otak.
5. Lidah
Lidah menjadi bagian dari daging sapi kurban yang sehat dan layak untuk dikonsumsi. Sama seperti semua organ lainnya, lidah juga sangat diperkaya dengan vitamin dan mineral penting, seperti asam lemak, serta seng, besi, kolin, dan vitamin B12.Lidah sapi sangat baik untuk dikonsumsi oleh ibu hamil secara rutin.
Sebab, sebuah penelitian menyatakan bahwa lidah sapi memiliki banyak nutrisi yang membantu perkembangan janin dalam kandungan ibu hamil. Folat dalam lidah sapi dianggap bermanfaat untuk kesuburan dan membantu menghindari cacat janin pada bayi. Selain itu, vitamin B6 juga dapat membantu selama fase morning sickness (mual dan muntah pada ibu hamil).
Pilihan editor: 3 Variasi Resep Masakan Daging Sapi ala Korea
