TEMPO.CO, Jakarta - Buah mangga yang menjadi salah satu buah popular di Indonesia ternyata memiliki banyak bentuk olahan makanan dan minuman yang nikmat dan murah. Ditemukan hampir di seluruh wilayah di Indonesia, membuat buah mangga kian eksis sebagai bahan dasar olahan makanan dan minuman, terutama yang sedang tren.
Kepopuleran olahan buah manggga telah menjajaki dunia kuliner Indonesia. Berbagai inovasi makanan dan minuman dikembangkan oleh masyarakat Indonesia menjadi kekinian dan beberapa di antaranya hingga viral di media sosial.
Hal tersebut menarik perhatian masyarakat untuk lebih kreatif dalam mengolah makanan dan minuman, terutama dari buah mangga. Berikut 3 rekomendasi resep olahan buah mangga:
1. Mango Regal Dessert
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk layer 1:
2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
25 gram gula pasir
300 ml air
25 gram unsalted butter
1 bungkus Nutrijel puding rasa mangga
2 sdm susu kental manis
Cara membuat:
- Kocok putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, masukkan gula dalam 2 tahap, atur mixer menjadi kecepatan tinggi, kocok sampai keluar buih berwarna putih dan kaku. Biasanya hal ini ditandai ketika wadah dibalik, adonan tidak tumpah.
- Campurkan puding bubuk, air, dan susu kental manis ke dalam teflon. Kemudian aduk rata. Setelah itu, rebus sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan butter. Lalu, aduk lagi sampai semua bahan tercampur.
- Masih dalam keadaan hangat, campur adonan puding ke dalam adonan kocokan putih telur. Kemudian, aduk merata dan tuang dalam box yang telah disiapkan. Dinginkan di kulkas.
Layer 2 (regal whipcream):
1 bungkus biskuit regal ukuran kecil, hancurkan
100 gram whipcream bubuk
200 ml air es
Cara membuat:
- Tata biskuit regal di atas layer 1.
- Tuang whipcream bubuk beserta air es ke dalam wadah. Lalu, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku.
- Tata whipcream di atas biskuit regal sebagai layer ke 2. Kemudian, dinginkan.
Layer 3 (mango smoothie):
2 buah mangga harum manis
2 sdm kental manis
3 sdm sirup mangga
2 sdm air
Cara membuat:
- Blender semua bahan smoothie. Kemudian tuang ke atas layer whipcream sebagai layer 3. Lalu, tambahkan topping potongan buah mangga di atas smoothie.
- Tutup box lalu diamkan di chiller atau freezer minimal 6 jam.
- Mango Regal Dessert siap dinikmati.
2. Mango Thai Drink
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
2 buah mangga arum manis
75 ml susu cair full cream
3 sdm yogurt plain
4 sdm santan
1,5 sdm susu kental manis (opsional)
Cara membuat:
- Potong mangga dan haluskan dengan blender. Sisakan sebagian untuk digunakan sebagai topping. Lalu, tambahkan susu cair full cream.
- Masukkan yogurt, santan dan susu kental manis. Kemudian, blender kembali hingga tercampur merata.
- Terakhir, tuangkan di gelas dan tata sesuai selera. Sebagai pelengkap, bisa ditambahkan whipped cream dan sisa potongan buah mangga.
3. Salad Mangga Muda ala Thailand
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
2 buah mangga muda
1 buah wortel
3 batang daun ketumbar, cincang halus
3 sendok makan kacang tanah, panggang dan cincang kasar
Bahan untuk bumbu halus:
5 buah cabai rawit merah
4 sendok makan gula pasir
3 sendok makan kecap ikan
3 buah jeruk nipis, lalu ambil air hasil perasannya
Cara membuat:
- Untuk bumbu halus, haluskan cabai rawit merah dan gula terlebih dahulu. Lalu, campur dengan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis. Kemudian, aduk rata dan sisihkan.
- Iris memanjang buah mangga dan wortel. Lalu, sisihkan.
- Masukkan irisan buah mangga, wortel, daun ketumbar, kacang tanah panggang, dan bumbu halus ke dalam wadah. Kemudian, aduk hingga tercampur rata.
- Salad mangga muda ala Thailand siap dinikmati.
Pilihan editor : Mangga Punya 20 Jenis Vitamin dan Mineral, Berikut 8 Manfaat untuk Kesehatan
