TEMPO.CO, Jakarta - Kencur merupakan salah satu rempah-rempah Indonesia yang banyak digunakan sebagai obat tradisional, salah satunya jamu beras kencur.
Dikutip dari dinkes.pakpakbharatkab.go.id, adapun manfaat dari kencur diantaranya mampu menambah selera makan khususnya bagi anak kecil, menghangatkan tubuh, mengobati masuk angin, mengeluarkan angin yang diakibatkan perut kembung, melancarkan sistem pencernaan, sebagai antioksidan, penambah tenaga alam, dan lain-lain.
Anda dapat mengolah kencur menjadi ramuan jamu beras kencur yang memiliki banyak khasiat untuk menjaga kesehatan tubuh. Dirangkum dari Cookpad, berikut resep jamu beras kencur yang bisa Anda bikin sendiri di rumah.
1. Jamu Beras Kencur
Bahan-bahan
- 160 gram (gr)kencur
- 150 gr jahe
- 2 buah keping kecil gula merah
- 2 sendok makan (sdm) brown sugar
- 80 gr gula pasir putih
- 3 liter air
- 1/2 sendok teh (sdt) garam
- 120 gr tepung beras
Cara membuat
1. Siapkan semua bahan. Jahe dan kencur diulek kasar.
2. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan jahe dan kencur yang sudah diulek kasar, gula pasir putih, gula jawa merah, dan garam. Lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih dan harum.
3. Setelah matang dan mendidih, matikan kompor dan biarkan suhu ruang alias hangat. Setelah hangat masukkan tepung beras, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Saring airnya hingga habis, lalu masukkan kedalam botol ya. Biarkan pada suhu ruang sebentar lalu masukkan ke dalam kulkas. Anda dapat menikmati jamu beras kencur selagi dingin ataupun hangat.
2. Jamu Beras Kencur Kunyit Asam
Bahan-bahan
- 150 gr kencur
- 150 gr kunyit
- 150 gr jahe
- 2 batang kayu manis
- 30 gr tepung beras
- 3-4 lembar daun pandan
- 3 buah keping kecil gula jawa
- 2 buah serai geprek
- 1 sdm asam jawa
- 2 liter air
- Sejumput garam
Cara membuat
1. Siapkan semua bahan-bahan. Kupas kulit kencur, jahe, dan kunyit, lalu setelah bersih jahe, kunyit dan kencurnya diiris-iris.
2. Di dalam panci, masukkan daun pandan, asam jawa, gula jawa atau gula merah, kunyit, jahe, kencur, sereh dan kayu manis. Lalu tambahkan air. Masak sekitar 15 menit hingga mendidih, lalu matikan kompor, dan biarkan suhu di suhu ruang.
3. Setelah air rebusan dingin, haluskan semua isiannya yang didalam panci. Kemudian saring dan lakukan hingga semua rempah habis.
4. Setelah itu, masukkan tepung beras yang telah disangrai, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Jamu Beras Kencur Kunyit Asam siap disajikan.
3. Jamu Beras Kencur Jahe
Bahan-bahan
- 1,5 liter air
- 200 gr gula jawa
- 90 gr beras, cuci bersih, rendam diair selama 3 jam, tiriskan
- 60 gr jahe, geprek, takaran bisa dikurangi sesuai selera
- 4 buah kencur besar, geprek
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm asam jawa
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara membuat
1. Siapkan bahan. Rebus 1,5 liter air bersama gula jawa, gula pasir, serai, daun pandan, garam dan asam jawa. Ketika gula sudah larut, saring. Tujuannya agar kotoran dalam gula hilang. Lanjutkan merebus, masukkan jahe dan kencur.
2. Masak hingga mendidih, kemudian saring lagi. Sisihkan asam jawa, jahe dan kencurnya. Tunggu sampai airnya hangat.
3. Selanjutnya, blender atau haluskan beras, kencur, jahe dan air gula tadi secukupnya. Ulangi blender dan saring 3-4 kali sampai ampasnya tersisa sedikit.
4. Koreksi rasa, bila kurang manis bisa ditambahkan gula. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Pilihan editor: Ketahui Kandungan Nutrisi dan 5 Manfaat Rutin Mengonsumsi Jamu Beras Kencur
