TEMPO.CO, Jakarta - Sayuran menjadi salah satu sumber makanan yang bermanfaat untuk kesehatan. Dikutip dari WebMD, diet rendah karbohidrat membantu mengendalikan berat badan karena mengaktifkan proses pembakaran lemak. Sayur-sayuran rendah karbohidrat biasanya tinggi serat untuk mengatasi sembelit.
Sayuran Rendah Karbohidrat
1. Brokoli
Dikutip dari Healthline, brokoli mengandung vitamin C dan K yang bermanfaat mengurangi resistansi insulin. Mengonsumsi brokoli bisa membantu mengendalikan glukosa darah.
2. Asparagus
Asparagus sumber vitamin K dan folat juga mengandung berbagai antioksidan dan nutrisi seperti vitamin C, beta karoten, vitamin E, dan mineral zinc, mangan, dan selenium.
3. Mentimun
Mentimun rendah karbohidrat dan memiliki kadar air yang tinggi, sehingga sangat menyegarkan. Meskipun mentimun tidak mengandung banyak vitamin atau mineral, sayuran ini mengandung senyawa yang disebut cucurbitacin E yang bermanfaat bagi kesehatan.
4. Kubis
Kubis sumber serat yang rendah kalori, rendah gula dan karbohidrat baik dikonsumsi selama menjalani diet. Sebagai sayuran cruciferous. Kubis mengandung tinggi vitamin C dan K.
5. Bayam
Bayam sayuran berdaun hijau yang memberikan manfaat kesehatan. Sayuran ini sangat tinggi vitamin K dan membantu melindungi kesehatan jantung dan mata.
6. Kembang kol
Kembang kol adalah salah satu sayuran rendah karbohidrat. Sayuran ini bisa digunakan sebagai pengganti makanan tinggi karbohidrat seperti kentang dan nasi. Kembang kol juga tinggi vitamin K dan C.
Pilihan Editor: 5 Sumber Karbohidrat selain Beras, Salah Satunya Lentil, Apakah Itu?
