TEMPO.CO, Jakarta - Manisan merupakan olahan yang telah direndam di dalam larutan gula selama kurun waktu beberapa saat. Ada jenis manisan basah dan ada juga manisan kering. Sesuai namanya, manisan memiliki rasa manis dan segar dari buah yang dijadikan bahan dasarnya.
Dari sekian banyak jenis buah di Indonesia, enam buah di bawah ini paling sering dijadikan sebagai manisan buah, termasuk:
1. Kedondong
Buah kedondong tak hanya cocok untuk disantap dalam olahan rujak saja, tetapi juga dalam bentuk manisan. Mengutip buku Belajar Mengolah Buah Menjadi Manisan oleh Sri Asih, buah kedondong mengandung gizi yang tinggi. Kandungan gizi pada buah kedondong adalah air, protein, lemak, sukrosa, dan serat. Cita rasa dari manisan kedondong adalah manis dengan ada rasa sepat dan asam dari buah kedondongnya.
2. Salak
Baca Juga:
Salak menjadi salah satu buah yang juga sering dijadikan sebagai manisan. Pasalnya, salak memiliki citarasa yang asam, manis, dan agak sepat sehingga perpaduan rasa yang bervariasi ini bisa membuat kita ketagihan.
Banyak nutrisi yang terkandung dalam buah salak, seperti kalsium, saponin, tanin, protein, kalori, karbohidrat, fosfor, zat besi, vitamin B, vitamin C, dan air.
3. Jeruk
Dikutip dari sibakuljogja.jogjaprov.go.id, manisan jeruk merupakan buah jeruk yang dikupas kulitnya dan direndam dalam larutan gula untuk menghasilkan manisan dengan cita rasa manis dan asam yang khas. Buah jeruk sendiri terkenal kaya akan vitamin C dan serat, sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Manisan jeruk dapat disantap langsung atau digunakan sebagai tambahan dalam kue, roti, atau hidangan penutup lainnya.
4. Mangga Muda
Buah selanjutnya yang paling sering dijadikan manisan adalah mangga muda. Mangga muda memiliki tekstur yang kenyal dengan cita rasa yang asam sehingga jika dijadikan manisan akan ada perpaduan rasa asam dengan manis sehingga membuat Anda tak bosan menyantapnya.
Manisan mangga muda dibuat dari campuran daging mangga muda yang sudah diiris-iris agak tebal, lalu direndam di dalam air kapur sirih dan ditiriskan kemudian dicampur dengan rebusan gula, garam, serta cabai.
5. Nanas Asam
Manisan nanas asam adalah pilihan cemilan menyegarkan yang cocok disantap saat cuaca panas. Potongan nanas segar direndam dalam larutan asam seperti asam sitrat atau air jeruk nipis, yang memberikan manisan nanas rasa segar dan asam yang khas. Manisan nanas asam cocok dinikmati pada hari-hari panas sebagai camilan penyegar.
Ilustrasi nanas (pixabay.com)
6. Buah Pala
Buah pala, yang memiliki aroma dan rasa yang khas, dapat diolah menjadi manisan dengan mencampurkan irisan atau potongan buah pala dengan sirup gula. Dikutip dari purwakartakab.go.id, secara umum, olahan buah pala itu dikenal dengan sebutan manisan pala basah dan pala kering. Pembedaan itu terkait cara pembuatannya. Bahan baku utamanya tetap sama, yaitu buah pala. Manisan buah pala ini merupakan cemilan unik dan istimewa, cocok untuk dinikmati saat bersantai atau dijadikan oleh-oleh istimewa.
Pilihan editor: Ketahui Macam-macam Manisan Buah
