Brokoli dan 3 Sayuran Ini Lebih Berkhasiat Dimakan Mentah

Reporter:
Editor:

Mila Novita

  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • sxc.hu

    sxc.hu

    TEMPO.CO, Jakarta - Apa semua sayuran yang akan Anda makan dimasak terlebih dahulu? Ternyata, tidak semua sayuran baik melalui proses tersebut. Sebab, memasak beberapa jenis sayuran justru dapat mengurangi atau bahkan menghilangkan kandungan baiknya untuk tubuh Anda.

    Baca juga: Aturan Memanaskan Sayuran Agar tetap Sehat

    Melansir dari Fitnea, berikut adalah empat sayuran yang sebaiknya dikonsumsi dalam kondisi mentah.

    1. Bawang

    Bawang sebaiknya dikonsumsi mentah. Sebab apabila dimasak, kandungan phytonutrisi allicin yang juga dikenal sebagai bahan penghilang rasa lapar, akan hilang. Dengan kata lain, Anda yang menyantap makanan bersama dengan bawang pun tidak akan merasa kenyang.

    2. Brokoli

    Brokoli sebaiknya dimakan mentah. Sebab, proses pemanasan atau dimasak akan menonaktifkan myrosinase. Ini merupakan enzim yang membantu mencegah kanker dan sakit maag. Selain brokoli, sayuran sejenis lainnya, seperti kubis, kembang kol, kale, dan kubis Brussel adalah contoh yang harus dimakan secara mentah.

    3. Cabai merah

    Cabai merah sebaiknya dimakan mentah. Karena ia mengandung banyak vitamin C yang akan rusak saat dimasak. Khususnya, apabila ini dilakukan di atas suhu 370 derajat. Selain itu, vitamin C larut dalam air, sehingga merebusnya pun tak akan menguntungkan dari sisi menjaga kandungan nutrisi.

    Baca juga: Main dengan Makanan Membuat Anak Semakin Suka Sayur, Ini Caranya

    4. Wortel

    Wortel sebaiknya dikonsumsi mentah. Seperti yang diketahui, sayuran ini kaya akan antioksidan sehingga dapat mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung. Selain itu, wortel juga mengandung vitamin C dan beta-karoten yang baik bagi tulang, gigi, dan kulit. Sayangnya, dengan memasak wortel, seluruh kandungan baik itu akan hilang.

    SARAH ERVINA DARA SIYAHAILATUA | FITNEA


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Dijen Imigrasi Ronny Sompie Dicopot Terkait Harun Masiku

    Pencopotan Ronny Sompie dinilai sebagai cuci tangan Yasonna Laoly, yang ikut bertanggung jawab atas kesimpangsiuran informasi kasus Harun.