Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Plus Minus Air Fryer, Alat Menggoreng dengan Udara Panas

Reporter

image-gnews
Air Fryer. shutterstock.com
Air Fryer. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Menggoreng bahan makanan menggunakan air fryer diklaim lebih sehat karena meminimalkan penggunaan minyak, sehingga lebih sedikit mengandung lemak dibandingkan memasak dengan cara konvensional.

Air fryer atau kalau di-Indonesiakan menjadi penggoreng udara adalah oven yang dirancang untuk membuat simulasi menggoreng tanpa merendam makanan dalam minyak mendidih. Gampangnya, menggoreng tanpa minyak menggunakan alat sejenis oven khusus.

Air fryer menggunakan sirkulasi udara panas untuk memasak makanan, adapun sumber panas tersebut berasal dari elemen penghasil energi panas dan kipas yang berputar untuk membuat panas merata. Suhu yang dihasilkan oleh air fryer bisa mencapai 250°c, sehingga tidak perlu membutuhkan banyak minyak dan waktu penggorengan dipersingkat hingga 20 persen atau lebih.

Bandingkan dengan suhu yang dihasilkan dari metode penggorengan tradisional yang hanya mencapai 140°c hingga 165°c, air fryer bekerja menyelimuti makanan dengan lapisan tipis minyak dengan panas dari aliran udara hingga 200°c. Dengan begitu, dapat menghemat penggunaan minyak 70 persen hingga 80 persen, karena hanya perlu membalurkan minyak secara merata di permukaan makanan tanpa harus merendamnya dalam minyak yang mendidih.

Kelebihan lain air fryer dibandingkan dengan penggoreng konvensional, air fryer memiliki pengatur suhu yang memungkinkan makanan dimasak sesuai keinginan sehingga lebih akurat.

Lalu apa keuntungan menggunakan air fryer untuk kesehatan? Dilansir dari webmd.com, sebuah penelitian mengaitkan minyak yang digunakan untuk memasak dengan masalah kesehatan seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker. Secara umum, menggoreng menggunakan air fryer lebih sehat daripada menggoreng dengan minyak, proses menggoreng menggunakan air fryer mampu memotong kalori hingga 70 persen hingga 80 persen dan memiliki lebih sedikit lemak.

Metode memasak menggunakan air fryer juga dapat mengurangi beberapa efek berbahaya lainnya dari menggoreng secara konvensional. Menggoreng kentang atau makanan bertepung lainnya akan menimbulkan reaksi yang menghasilkan bahan kimia akrilamida, zat pemicu kanker. Satu studi menunjukkan bahwa menggoreng menggunakan air fryer menurunkan jumlah akrilamida dalam kentang goreng hingga 90 persen.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Namun, beberapa hal tentang menggoreng menggunakan air fryer mungkin tidak lebih baik. Dalam sebuah penelitian, menggoreng ikan dengan air fryer dapat meningkatkan jumlah zat yang disebut dengan “Cholesterol Oxidation Products” atau COPs. COPs terbentuk ketika kolesterol dalam daging atau ikan rusak selama pemasakan. Dalam dunia medis, COPs merupakan zat yang dikaitkan dengan penyebab penyakit jantung koroner, pengerasan arteri dan kanker, serta beberapa penyakit lainnya.

Salah satu cara untuk menurunkan jumlah COPs saat menggoreng ikan menggunakan air fryer, berdasarkan penelitian, baiknya menambahkan peterseli segar, daun bawang, atau campuran keduanya. Penelitian menunjukkan tumbuhan berfungsi sebagai antioksidan untuk mengurangi kadar COPs dalam makanan yang digoreng.

Menggoreng dengan air fryer juga tampaknya mengunci asam lemak omega-3 pada ikan. “Lemak baik” ini membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kadar kolesterol HDL “baik”, yang dapat membantu melindungi jantung.

HENDRIK KHOIRUL MUHID 

Baca: Ingin Hidangan Ikan yang Sehat dan Lezat Coba 5 Cara Memasak Ini

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

22 jam lalu

Ilustrasi bau mulut. shutterstock.com
5 Tips Menjaga Bau Mulut saat Puasa

Bau mulut yang tidak sedap bisa menjadi masalah, terutama saat berinteraksi dengan orang lain.


Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

1 hari lalu

Ilustrasi camilan manis atau permen (Pixabay.com)
Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

Masyarakat disarankan untuk menghindari pewarna makanan untuk mencegah risiko kesehatan seperti reaksi alergi atau bahkan kanker.


4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

1 hari lalu

Ilustrasi ginjal. Shutterstock
4 Makanan-Minuman yang Harus Dihindari bagi Penderita Penyakit Ginjal Kronis

Empat makanan-minumuman ini sebaiknya dihindari penderita penyakit ginjal kronis karena dapat memperburuk kondisi ginjal.


Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

2 hari lalu

Rizaludin Kurniawan, Pemimpin bidang Pengumpulan BAZNAS. sumber: TEMPO/Suci Sekar
Baznas Salurkan Bantuan Kemanusiaan Rp60 Miliar ke Gaza

Baznas sejak erangan 7 Oktober 2024 sudah mengirimkan delapan tahap bantuan kemanusiaan ke Gaza atau total sekitar 60 truk.


Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

2 hari lalu

Tongkang World Central Kitchen (WCK) berisi makanan yang tiba di lepas pantai Gaza, di mana terdapat risiko kelaparan setelah lima bulan kampanye militer Israel, dalam gambar selebaran yang dirilis pada 15 Maret 2024. REUTERS
Kapal Bantuan Pertama Tiba di Gaza, 200 Ton Makanan Siap Dibagikan untuk Warga Palestina

Sebanyak 200 ton bahan makan telah tiba di Gaza oleh badan amal Amerika Serikat untuk dibagikan kepada warga Palestina


5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

3 hari lalu

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya. Foto: Canva
5 Daftar Makanan yang Bikin Cepat Haus Saat Berpuasa

Saat berpuasa, sebaiknya hindari makanan yang bikin cepat haus, seperti makanan manis hingga makanan tinggi garam. Ini daftarnya.


Israel Klaim Serangan ke Pusat Distribusi Makanan UNRWA di Rafah Tewaskan Anggota Hamas

4 hari lalu

Ketua UNRWA Philippe Lazzarini. REUTERS
Israel Klaim Serangan ke Pusat Distribusi Makanan UNRWA di Rafah Tewaskan Anggota Hamas

IDF menyebut serangan udara yang kena gudang UNRWA itu, ditujukan untuk menyerang Hamas dan telah secara presisi menghantam markas Hamas.


Kapal Bantuan Penguji Koridor Laut dari Siprus Mulai Berlayar ke Gaza

6 hari lalu

Open Arms, kapal penyelamat milik LSM Spanyol, berangkat dengan bantuan kemanusiaan ke Gaza dari Larnaca, Siprus, pada 12 Maret 2024. REUTERS/Yiannis Kourtoglou
Kapal Bantuan Penguji Koridor Laut dari Siprus Mulai Berlayar ke Gaza

Kapal ini menjadi proyek percontohan untuk membuka rute laut baru guna mengirimkan bantuan kepada warga Palestina yang kelaparan di Gaza


Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

6 hari lalu

Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
Jenis Makanan Super untuk Pola Makan Harian dan Kandungannya

Makanan super diklaim tinggi nutrisi penting sehingga perlu dimasukkan ke dalam pola makan haria. Berikut 10 jenisnya.


Harga Minyak Dunia Anjlok Buntut Melemahnya Permintaan Cina

7 hari lalu

Ilustrasi kilang minyak dunia. REUTERS/Chen Aizhu
Harga Minyak Dunia Anjlok Buntut Melemahnya Permintaan Cina

Mengutip Reuters, harga minyak mentah Brent turun 55 sen menjadi US$ 81,53 per barel, sedangkan minyak West Texas Intermediate (WTI) anjlok 57 sen menjadi US$ 77,44 per barel.