"

5 Bahan Alami Penyedap Rasa tanpa MSG

Reporter

Salad rumput laut. Freepik.com/whatwolf
Salad rumput laut. Freepik.com/whatwolf

TEMPO.CO, Jakarta - Bumbu penyedap rasa yang berbahan dasar alami juga memiliki kualitas yang baik dalam membangun cita rasa masakan yang sehat tanpa harus menggunakan penyedap rasa yang lebih praktis atau MSG. Penyedap rasa (MSG) yang ada mengandung molekul natrium yang dikombinasikan dengan asam glutamat yang membuat rasa masakan menjadi lezat. 

Meski mempermudah dalam memberikan kelezatan pada masakan, dari sisi kesehatan penyedap rasa (MSG) memiliki efek samping yang kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Oleh karena itu, bumbu penyedap rasa dapat dibuat sendiri dengan menggunakan bahan-bahan alami yang sehat untuk tubuh dan membuat makanan lebih lezat. Berikut beberapa bahan penyedap rasa alami.

Tomat
Bahan satu ini sering dijumpai dalam masakan sup sayuran, salad, dan pizza. Cita rasa segar dan gurih yang terdapat di tomat membuat hidangan lebih lezat karena tomat kaya glutamat sehingga dapat menjadi penyedap rasa alami seperti yang terdapat dalam saus tomat.

Jamur karamel
Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bumbu penyedap alami dengan membuatnya menjadi kaldu jamur bubuk yang lebih praktis daripada harus menggunakan MSG.

Rumput laut
Rumput laut yang banyak dibuat menjadi makanan olahan ternyata bisa menjadi penyedap rasa masakan alami karena terdapat kandungan alami glutamat. Bahan bumbu ini biasa digunakan hidangan Jepang dan Korea yang ditaruh di atas nasi atau sup untuk memberi rasa asin.

Makanan laut
Selain rumput laut, makanan hasil laut juga dapat digunakan dalam membuat kaldu sup atau bumbu penyedap alami seperti ikan, udang, kepiting, dan tiram yang direbus lama sehingga mengeluarkan sari alaminya.

Keju
Salah satu makanan yang dapat memberikan rasa pada masakan adalah keju. Keju merupakan makanan yang telah difermentasi, yang membuat kandungan asam amino semakin tinggi, yang memberikan rasa asin pada makanan. Keju biasanya disajikan di hidangan negara-negara Eropa.

WIBI PUTRI R. | Opera News 

Baca juga: Menaburkan Micin ke Tanaman Jangan Dibilang Aneh, Justru Bikin Subur




Berita Selanjutnya





Mengenal Kandungan Anti Kanker yang Ada di Rumput Laut Coklat

31 hari lalu

Petani rumput laut sedang menjemur usai dipanen di kawasan budidaya rumput laut, Bantaeng, Sulawesi Selatan, Selasa (10/7). TEMPO/Fahmi Ali
Mengenal Kandungan Anti Kanker yang Ada di Rumput Laut Coklat

Rumput laut coklat atau Sargassum mengandung zat antikanker


Konsumsi Garam Berlebih Bisa Berbahaya, Hipertensi dan Gagal Jantung Siap Datang

43 hari lalu

Ilustrasi menaburkan garam. shutterstock.com
Konsumsi Garam Berlebih Bisa Berbahaya, Hipertensi dan Gagal Jantung Siap Datang

Mengonsumsi garam berlebih bisa memicu penyakit berbahaya seperti contohnya hipertensi. Dalam jangka panjang bisa sebabkan gagal jantung.


Resep Sehat Tyo Nugros Drummer Dewa 19: Batasi Konsumsi Garam dan Micin, Kenapa?

44 hari lalu

Tyo Nugros. ANTARA/Teresia May
Resep Sehat Tyo Nugros Drummer Dewa 19: Batasi Konsumsi Garam dan Micin, Kenapa?

Seringkali MSG dan garam disebut bisa ganggu kesehatan. Drummer Dewa 19 Tyo Nugros sudah lama batasi konsumsi micin dan garam.


Berasal dari Tiongkok, Begini Sejarah Penemuan Saus Tiram

57 hari lalu

Tumis Asparagus Saus Tiram. tabloidbintang.com
Berasal dari Tiongkok, Begini Sejarah Penemuan Saus Tiram

Saus tiram merupakan saus kental berwarna kehitaman berasal dari masakan Tionghoa yang ditemukan oleh Lee Kum Kee


Sebab Lansia Butuh Asupan Asam Amino Glutamat

18 Januari 2023

Petugas menyiapkan makan untuk para lansia yang tinggal di rumah untuk lansia Silver Villa Koyama, di  Tokyo, 13 Maret 2018. Menteri Kesehatan Jepang mengatakan lima juta dari 35 juta orang Jepang yang berusia 65 tahun atau lebih diperkirakan tinggal di fasilitas perawatan khusus. AP
Sebab Lansia Butuh Asupan Asam Amino Glutamat

Kandungan asam amino glutamat dalam MSG dipercaya bermanfaat meningkatkan selera makan lansia.


Mengapa Sering Makan Mi Instan Berakibat Masalah Kesehatan?

9 Januari 2023

Ilustrasi mi instan (Pixabay.com)
Mengapa Sering Makan Mi Instan Berakibat Masalah Kesehatan?

Mi instan telah menjadi produk populer untuk dikonsumsi, karena variasi rasanya dan cepat dimasak


Asal-usul Rasa Vanila dari Tumbuhan Vanili

26 Desember 2022

Petani Vanilli, Berlin Ranary, berjalan ke sungai yang mengalir melewati perkebunannya, di dekat rumahnya di desa Marovato, Madagaskar 27 Juni 2019. Ladang Ranary terletak di lereng karangan bunga hijau di Madagaskar utara, tempat sekitar dua pertiga vanili dunia tumbuh. REUTERS/Hereward Holland
Asal-usul Rasa Vanila dari Tumbuhan Vanili

Vanila salah satu varian rasa manis


Jangan Bungkus MSG yang Sudah Dibuka Hanya dengan Karet, Ini Alasannya

15 Desember 2022

Talkshow dan Cooking Demo
Jangan Bungkus MSG yang Sudah Dibuka Hanya dengan Karet, Ini Alasannya

Penggunaan MSG sesuai dengan takaran yang tepat merupakan tindakan penting yang harus diterapkan dalam industri makanan. Ini cara mengemasnya.


Bahaya Mengobati Jerawat dengan Bawang Putih dan Pakai MSG untuk Pemutih

1 Desember 2022

Ilustrasi jerawat di dahi. Freepik.com/Cookie_studio
Bahaya Mengobati Jerawat dengan Bawang Putih dan Pakai MSG untuk Pemutih

Tren perawatan wajah di TikTok mulai dari bawang putih untuk mengobati jerawat hingga MSG untuk memutihkan kulit banyak dipercaya dan diikuti.


BRIN Catat Indonesia Punya 911 Spesies Rumput Laut dan 350 Teripang

1 Desember 2022

Sejumlah warga membersihkan rumput laut yang baru dipanen saat pandemi Covid-19 di Nusa Lembongan, Bali, 25 September 2020. Sejumlah warga Nusa Lembongan membudidayakan rumput laut karena tidak adanya turis yang datang saat pandemi. REUTERS/Nyimas Laula
BRIN Catat Indonesia Punya 911 Spesies Rumput Laut dan 350 Teripang

Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan BRIN mengidentifikasi 911 spesies rumput laut (seaweed) dan 350 teripang (Holothuria) di Indonesia.