5 Bahan Alami Penyedap Rasa tanpa MSG

Reporter

Salad rumput laut. Freepik.com/whatwolf

TEMPO.CO, Jakarta - Bumbu penyedap rasa yang berbahan dasar alami juga memiliki kualitas yang baik dalam membangun cita rasa masakan yang sehat tanpa harus menggunakan penyedap rasa yang lebih praktis atau MSG. Penyedap rasa (MSG) yang ada mengandung molekul natrium yang dikombinasikan dengan asam glutamat yang membuat rasa masakan menjadi lezat. 

Meski mempermudah dalam memberikan kelezatan pada masakan, dari sisi kesehatan penyedap rasa (MSG) memiliki efek samping yang kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Oleh karena itu, bumbu penyedap rasa dapat dibuat sendiri dengan menggunakan bahan-bahan alami yang sehat untuk tubuh dan membuat makanan lebih lezat. Berikut beberapa bahan penyedap rasa alami.

Tomat
Bahan satu ini sering dijumpai dalam masakan sup sayuran, salad, dan pizza. Cita rasa segar dan gurih yang terdapat di tomat membuat hidangan lebih lezat karena tomat kaya glutamat sehingga dapat menjadi penyedap rasa alami seperti yang terdapat dalam saus tomat.

Jamur karamel
Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bumbu penyedap alami dengan membuatnya menjadi kaldu jamur bubuk yang lebih praktis daripada harus menggunakan MSG.

Rumput laut
Rumput laut yang banyak dibuat menjadi makanan olahan ternyata bisa menjadi penyedap rasa masakan alami karena terdapat kandungan alami glutamat. Bahan bumbu ini biasa digunakan hidangan Jepang dan Korea yang ditaruh di atas nasi atau sup untuk memberi rasa asin.

Makanan laut
Selain rumput laut, makanan hasil laut juga dapat digunakan dalam membuat kaldu sup atau bumbu penyedap alami seperti ikan, udang, kepiting, dan tiram yang direbus lama sehingga mengeluarkan sari alaminya.

Keju
Salah satu makanan yang dapat memberikan rasa pada masakan adalah keju. Keju merupakan makanan yang telah difermentasi, yang membuat kandungan asam amino semakin tinggi, yang memberikan rasa asin pada makanan. Keju biasanya disajikan di hidangan negara-negara Eropa.

WIBI PUTRI R. | Opera News 

Baca juga: Menaburkan Micin ke Tanaman Jangan Dibilang Aneh, Justru Bikin Subur






Bisakah MSG Bantu Turunkan Risiko Hipertensi?

11 hari lalu

Bisakah MSG Bantu Turunkan Risiko Hipertensi?

Ahli gizi mengatakan MSG bisa menjadi alternatif garam untuk mencegah penyakit degeneratif seperti hipertensi.


Mengenal Food Neophobia dan Faktor Penyebabnya

13 hari lalu

Mengenal Food Neophobia dan Faktor Penyebabnya

Food neophobia didefinisikan sebagai kecenderungan untuk menolak atau mencoba makanan baru dan asing.


Takaran Penggunaan MSG yang Dianjurkan Pakar

31 hari lalu

Takaran Penggunaan MSG yang Dianjurkan Pakar

Pakar menjelaskan MSG aman digunakan bila sesuai takaran. Lalu, berapa takaran yang dianjurkan?


Masakan Terlalu Asin Ikuti 5 Tips Menyeimbangkan Rasanya

41 hari lalu

Masakan Terlalu Asin Ikuti 5 Tips Menyeimbangkan Rasanya

Garam membantu mengeluarkan rasa alami dalam makanan, tetapi jika Anda berlebihan, makanan akan terlalu asin


Dampak Buruk Sering Makan Mi Instan

50 hari lalu

Dampak Buruk Sering Makan Mi Instan

Meski enak dan murah, terlalu sering makan mi instan berbahaya bagi tubuh. Apa saja dampak buruknya?


Mengenal Kandungan Antioksidan dalam Rumput Laut

22 September 2022

Mengenal Kandungan Antioksidan dalam Rumput Laut

Rumput laut merupakan salah satu sumber antioksidan karena mengandung senyawa bioaktif seperti karotenoid, fenol, vitamin dan mineral.


Awas, Sering Santap Makanan Instan Bisa Picu Obesitas

18 September 2022

Awas, Sering Santap Makanan Instan Bisa Picu Obesitas

Pakar menjelaskan obesitas bisa terjadi karena kandungan karbohidrat yang ada dalam makanan instan yang sering dikonsumsi cukup tinggi.


Adakah Kaitan Obesitas dan Konsumsi MSG?

14 September 2022

Adakah Kaitan Obesitas dan Konsumsi MSG?

Banyak faktor penyebab obesitas, termasuk keturunan. Jadi, bukan karena terlalu sering mengonsumsi MSG.


Perlunya Penelitian tentang MSG untuk Cegah Obesitas

7 September 2022

Perlunya Penelitian tentang MSG untuk Cegah Obesitas

Indonesia belum memiliki penelitian soal MSG atau penyedap rasa. Padahal, terjadinya obesitas sangat berkaitan erat dengan asupan makanan.


Makanan yang Dapat Membantu Menghindarkan dari Osteoporosis

18 Agustus 2022

Makanan yang Dapat Membantu Menghindarkan dari Osteoporosis

Makan banyak makanan yang mengandung garam dapat menyebabkan tubuh kehilangan kalsium dan dapat mengakibatkan osteoporosis.