TEMPO.CO, Jakarta - Bumbu penyedap rasa yang berbahan dasar alami juga memiliki kualitas yang baik dalam membangun cita rasa masakan yang sehat tanpa harus menggunakan penyedap rasa yang lebih praktis atau MSG. Penyedap rasa (MSG) yang ada mengandung molekul natrium yang dikombinasikan dengan asam glutamat yang membuat rasa masakan menjadi lezat.
Meski mempermudah dalam memberikan kelezatan pada masakan, dari sisi kesehatan penyedap rasa (MSG) memiliki efek samping yang kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Oleh karena itu, bumbu penyedap rasa dapat dibuat sendiri dengan menggunakan bahan-bahan alami yang sehat untuk tubuh dan membuat makanan lebih lezat. Berikut beberapa bahan penyedap rasa alami.
Tomat
Bahan satu ini sering dijumpai dalam masakan sup sayuran, salad, dan pizza. Cita rasa segar dan gurih yang terdapat di tomat membuat hidangan lebih lezat karena tomat kaya glutamat sehingga dapat menjadi penyedap rasa alami seperti yang terdapat dalam saus tomat.
Jamur karamel
Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bumbu penyedap alami dengan membuatnya menjadi kaldu jamur bubuk yang lebih praktis daripada harus menggunakan MSG.
Rumput laut
Rumput laut yang banyak dibuat menjadi makanan olahan ternyata bisa menjadi penyedap rasa masakan alami karena terdapat kandungan alami glutamat. Bahan bumbu ini biasa digunakan hidangan Jepang dan Korea yang ditaruh di atas nasi atau sup untuk memberi rasa asin.
Makanan laut
Selain rumput laut, makanan hasil laut juga dapat digunakan dalam membuat kaldu sup atau bumbu penyedap alami seperti ikan, udang, kepiting, dan tiram yang direbus lama sehingga mengeluarkan sari alaminya.
Keju
Salah satu makanan yang dapat memberikan rasa pada masakan adalah keju. Keju merupakan makanan yang telah difermentasi, yang membuat kandungan asam amino semakin tinggi, yang memberikan rasa asin pada makanan. Keju biasanya disajikan di hidangan negara-negara Eropa.
WIBI PUTRI R. | Opera News
Baca juga: Menaburkan Micin ke Tanaman Jangan Dibilang Aneh, Justru Bikin Subur
