Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Kenali 4 Ciri Daging Sapi Giling yang Sudah Busuk

Reporter

Editor

Dwi Arjanto

image-gnews
Seorang pria berdiri di samping rak kosong daging segar di supermarket, ketika jumlah kasus virus corona di seluruh dunia terus bertambah, di London, Inggris, 15 Maret 2020.[REUTERS/Henry Nicholls]
Seorang pria berdiri di samping rak kosong daging segar di supermarket, ketika jumlah kasus virus corona di seluruh dunia terus bertambah, di London, Inggris, 15 Maret 2020.[REUTERS/Henry Nicholls]
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -Daging sapi giling atau daging cincang banyak dipakai dalam berbagai olahan seperti bakso dan pasta. Daging giling juga dapat ditemukan di berbagai supermarket atau toko terdekat, namun tak jarang banyak pedagang menjual daging yang tidak fresh atau busuk.

Melansir Healthline, daging yang busuk dapat berpotensi membuat seseorang mengalami keracunan makanan seperti diare, muntah, dan kram perut. Hal ini terjadi karena adanya bakteri patogen berbahaya yang tertanam dan menempel pada permukaan daging.

Maka dari itu, sudah sewajarnya untuk mengetahui ciri-ciri dari daging giling yang sudah busuk. Berikut cara mengidentifikasinya:

1. Cek Warna Dagingnya

Daging giling akan berubah warnanya dari yang kualitasnya baik hingga menjadi busuk karena beragam faktor. Beberapa di antaranya dapat terjadi dari kondisi suhu, cahaya, pertumbuhan mikroba, dan paparan oksigen.

Dari faktor kekurangan oksigen, bagian dalam daging giling mentah akan lebih bewarna cokelat keabu-abuan. Jika warna yang dilihat seperti ini, maka tidak aka nada pembusukan serius.

Sementara di bagian luar akan terlihat segar semisal warnanya merah. Hal ini disebabkan karena adanya reaksi dari kadar oxymyoglobin yang membentuk protein dan bereaksi dengan oksiden.

Namun jika daging giling sudah terlihat bewarna hijau yang kabur atau adanya bitnik-bintik bitu, maka sebaiknya tinggalkan dan membuangnya karena tak layak makan.

2. Merasakan Tekstur Daging

Cara lain untuk memastikan daging giling yang dibeli sudah busuk dengan mengecek tekstur ketika disentuh. Daging giling yang segar akan terlihat lebih padat dan kuat, namun akan mudah dihancurkan ketika dipotong.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Untuk tekstur daging giling yang kurang  bagus akan terasa lengker dan berlendir, baik itu ketika dibeli mentah-mentah sampai di saat memasaknya. Hal ini memperlihatkan adanya bakteri patogen yang membuat dagingnya cepat busuk.

Agar menghindari bakteri tersebut menyebar, seseorang perlu mencuci tangan terlebih dahulu dengan sabun sebelum memegangnya.

3. Aroma Tidak Mencolok

Dengan mencium aroma baunya saja akan teridentifikasi mana daging yang layak konsumsi. Melansir Medical News Today, daging giling mentah yang segar dan aman dikonsumsi akan berbau tidak mencolok.

Bakteri yang terkadung dalam daging dalam jangka panjang akan menyebabkan bau tidak sedap yang kuat. Untuk bakteri yang menyerang daging itu sendiri biasanya seperti Lactobacillus spp. dan Pseudomonas spp. Akibatnya lainnya pun akan menyebar pada rasa dari daging.

4. Tidak Berair

Mengutip disnakkeswan.ntbprov.go.id, daging yang normal memiliki kelembapan yang relative kering. Hal ini akan membantu daging untuk melawan bakteri yang merugikan untuk daging.

Cobalah untuk membeli daging yang tidak berair. Hal ini menandakan berapa lama daya simpan dari daging sapi tersebut karena semakin berair semakin lama juga didiamkan di udara bebas.

FATHUR RACHMAN
Baca : Disumbangkan Pejabat hingga Selebritas sebagai Hewan Kurban, Apa Itu Sapi Limosin 

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Festival Baso Juara Akhir Pekan Ini di Bandung, Ada 1.000 Mangkuk Bakso Gratis untuk Pengunjung

12 hari lalu

Pedagang bakso melayani anak-anak jalanan yang mengantre makanan gratis di acara
Festival Baso Juara Akhir Pekan Ini di Bandung, Ada 1.000 Mangkuk Bakso Gratis untuk Pengunjung

Festival Baso Juara di Bandung diikuti 35 pedagang bakso dengan waktu buka dari pukul 08.00-21.00 WIB.


Memanfaatkan Daging Kurban Sapi: Resep Corned Beef yang Lezat

32 hari lalu

Petugas mengemas daging hewan kurban ke dalam besek bambu saat pemotongan hewan kurban di Jakarta, Senin 17 Juni 2024. Pengemasan daging kurban dengan menggunakan besek bambu yang ramah lingkungan tersebut sebagai langkah dalam mengurangi penggunaan kantong plastik saat Hari Raya Idul Adha sesuai dengan surat edaran yang dikeluarkan oleh pemerintah. ANTARA FOTO/Reno Esnir
Memanfaatkan Daging Kurban Sapi: Resep Corned Beef yang Lezat

Corned beef adalah hidangan daging sapi yang diawetkan dengan garam dan rempah-rempah, yang dapat disimpan ebih lama. Ini resep dari daging kurban.


Tiga Orang Tewas dan 10 Cedera dalam Penembakan Supermarket Arkansas AS

33 hari lalu

Kendaraan darurat terlihat di lokasi kejadian penembakan di Fordyce, Arkansas, AS 21 Juni 2024. South Arkansas Reckoning/Suzy Parker/via REUTERS
Tiga Orang Tewas dan 10 Cedera dalam Penembakan Supermarket Arkansas AS

Penembakan di sebuah supermarket di Arkansas, AS, menewaskan tiga orang dan melukai 10 lainnya, termasuk dua polisi


9 Tips Menabung Beli Hewan Kurban, Kumpulkan Uang 8 ribu Per Hari

34 hari lalu

Cara menabung 1 juta dalam sebulan. Foto: Canva
9 Tips Menabung Beli Hewan Kurban, Kumpulkan Uang 8 ribu Per Hari

Berikut ini beberapa tips menabung beli hewan kurban yang bisa Anda terapkan. Pastikan untuk menentukan anggaran dan target.


Masih Punya Simpanan Daging Kurban? Resep Sate Maranggi Berbahan Baku Daging Sapi

34 hari lalu

Sate Maranggi. shutterstock.com
Masih Punya Simpanan Daging Kurban? Resep Sate Maranggi Berbahan Baku Daging Sapi

Bumbu marinasi Sate Maranggi terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, garam, dan gula merah.


Mengapa Tusuk Sate Klathak Harus dengan Jeruji Sepeda?

35 hari lalu

Mudik ke Jogja rasanya kurang lengkap jika belum menikmati rasa sate klathak yang khas/Foto: Cantika
Mengapa Tusuk Sate Klathak Harus dengan Jeruji Sepeda?

Sate Klathak, kuliner khas Bantul Yogyakarta ini memiliki sejumlah keunikan yang membedakannya dari berbagai jenis sate lain di Indonesia.


Kenapa Sapi Menangis Saat Kurban? Ternyata Ini Alasannya

36 hari lalu

Alasan kenapa sapi menangis saat kurban. Foto: Canva
Kenapa Sapi Menangis Saat Kurban? Ternyata Ini Alasannya

Kenapa sapi menangis saat kurban? Ternyata ada penjelasan ilmiahnya. Salah satu penyebabnya karena mengalami stres. Ini informasinya.


Begini Cara Membedakan Daging Kambing dengan Daging Sapi

36 hari lalu

Suasana pemotongan daging kurban yang telah disembelih di Rumah Potong Hewan (RPH) Masjid Istiqlal, Jakarta, Selasa, 18 Juni 2024. Masjid Istiqlal pada Idul Adha 1445 H kali ini menyembelih 60 ekor sapi dan 12 ekor kambing yang dagingnya akan disalurkan ke 25 ribu jiwa. Diantara sapi tersebut terdapat sapi milik Presiden Jokowi, Wakil Presiden Ma'ruf Amin, Prabowo Subianto dan juga Gibran Rakabuming Raka serta Megawati Soekarnoputri. TEMPO/M Taufan Rengganis
Begini Cara Membedakan Daging Kambing dengan Daging Sapi

Berikut beberapa cara mengetahu perbedaan daging kambing dengan daging sapi.


Tips Ahli Gizi Kelola Daging Kurban, Masak Hingga Matang Sebelum Konsumsi

36 hari lalu

Petugas memotong daging kurban yang telah disembelih di Rumah Potong Hewan (RPH) Masjid Istiqlal, Jakarta, Selasa, 18 Juni 2024. Masjid Istiqlal pada Idul Adha 1445 H kali ini menyembelih 60 ekor sapi dan 12 ekor kambing yang dagingnya akan disalurkan ke 25 ribu jiwa. Diantara sapi tersebut terdapat sapi milik Presiden Jokowi, Wakil Presiden Ma'ruf Amin, Prabowo Subianto dan juga Gibran Rakabuming Raka serta Megawati Soekarnoputri. TEMPO/M Taufan Rengganis
Tips Ahli Gizi Kelola Daging Kurban, Masak Hingga Matang Sebelum Konsumsi

Ahli gizi beri tips cara makan daging kurban yang tepat, dari mulai cara masak hingga porsi makan


8 Cara Membersihkan Babat Sapi agar Bersih dan Tidak Bau Amis

36 hari lalu

Ketahui cara membersihkan babat sapi agar baunya tidak amis dan bersih dengan cepat. Ada beberapa step yang harus dilakukan. Foto: Canva
8 Cara Membersihkan Babat Sapi agar Bersih dan Tidak Bau Amis

Ketahui cara membersihkan babat sapi agar baunya tidak amis dan bersih dengan cepat. Ada beberapa step yang harus dilakukan.