TEMPO.CO, Jakarta -Di Hari Raya Idul Adha, banyak orang yang enggan membersihkan dan mengonsumsi daging kambing dikarenakan bau prengus yang ada padanya. Bau ini kadang sulit dihilangkan bahkan setelah dimasak dalam waktu lama.
Bau prengus ini tetap ada walaupun telah dimasak pada suhu yang tinggi dikarenakan tahapan memasak tidak tepat.
Kunci Ampuh Lenyapkan Bau Prengus
Berikut langkah-langkah untuk menghilangkan bau prengis pada daging kambing.
Dilansir dari Antara, bumbu sederhana seperti kunyit, jahe dan bawang putih yang banyak digunakan saat memasak merupakan kunci yang ampuh untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Caranya pun tak sulit, daging kambing yang telah dicuci bersih lalu dipotong-potong sesuai selera. Kemudian haluskan sepotong kunyit, jahe dan bawang putih. Campurkan bumbu-bumbu tersebut ke bagian daging yang telah dikeringkan selama 15 menit.
Setelah dibiarkan beberapa waktu, bilas daging kambing yang telah dicampurkan bumbu-bumbu tersebut. Selain menghilangkan bau prengus, campuran ini dapat menambahkan cita rasa lezat pada daging.
Khusus untuk bagian jeroan kambing perlu direbus terlebih dahulu dengan ditambahkan daun salam dan lengkuas. Jeroan yang telah dicuci bersih, lalu dimasukan ke dalam air dingin. Rebus jeroan hingga keluar busa-busa putih. Singkirkan busa-busa yang mengumpul di permukaan air rebusan lalu buang hingga busa-busanya habis.
Saat merebus, sebaiknya tambahkan daun salam dan lengkuas yang telah dirajang untuk menambah aroma rempah pada jeroan sekaligus menghilangkan baunya. Demikian tips singkat dan mudah untuk melenyapkan bau prengus daging kambing.
ANNISA FIRDAUSI
Baca juga : 3 Bahan Alami untuk Melunakkan Daging Kurban Idul Adha
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
