TEMPO.CO, Jakarta - Nanas (ananas comosus) buah tropis yang menyegarkan rasanya ketika langsung dimakan. Buah ini bisa diolah menjadi selai atau campuran masakan tertentu. Nanas mengandung nutrisi, antioksidan, dan senyawa seperti enzim bromelain.
Mengutip Healthline, buah nanas mengandung kelompok enzim pencernaan bromelain. Enzim yang membantu melancarkan pencernaan setelah mengonsumsi daging. Bromelain berfungsi sebagai protease yang memecah molekul protein menjadi asam amino. Setelah molekul protein dipecah, usus kecil bisa lebih mudah menyerapnya.
Berikut variasi resep nanas dikutip dari Cookpad.
Bolu nanas keju
Bahan
- 4 butir kuning telur
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP
- 100 gram terigu
- Setengah sendok teh baking powder
- 4 butir putih telur
- 100 gram margarin, dicairkan
- 2 sendok makan selai nanas produk rumahan
- Secukupnya potongan buah nanas
- Secukupnya selai nanas
- Secukupnya keju parut
Cara membuat
1. Loyang dioles tipis dengan margarin dialasi baking paper. Campur terigu dan baking powder, aduk. Margarin dicairkan kemudian disisihkan dan dibiarkan menyesuaikan suhu ruangan
2. Sebelum membuat adonan, dipanaskan panci kukusan dengan api sedang. Tutup panci dengan serbet bersih. Kocok kuning telur, gula, dan sp. Tepung terigu diaduk dimasukkan pula putih telur campur merata.
3. Margarin cair diaduk balik menggunakan spatula. Diaduk merata tanpa ada endapan margarin, kemudian diberi selai nanas.
4. Buah nanas segar disusun di dasar loyang, tuang adonan lalu hentak sebentar agar udara yang terperangkap dalam adonan bisa keluar. Kukus selama 20 menit. Tusuk untuk mengecek kematangan bolu. Angkat, tunggu sampai suhu bolu turun.
5. Bolu dikeluarkan dari loyang, dibalik supaya bagian yang ada potongan nanas berada di atas. Oles dengan selai nanas ditaburi keju parut. Bolu nanas disajikan.
Fruit punch
Bahan
- 500 mililiter jus nanas
- 1 liter minuman berkarbonasi rasa lemon dan jeruk nipis
- 3 sendok makan gula bubuk atau gula pasir, bisa diganti dengan sirop grenadine
- Segenggam daun mint
- 4 jeruk nipis, iris tipis
- 12 hingga 15 buah stroberi merah, iris tipis
Cara membuat
1. Tuang jus nanas dan minuman berkarbonasi ke dalam wadah.
2. Tambah bahan lainnya berserta gula atau sirop, aduk rata.
3. Tutup lalu simpan dalam lemari es selama 30 menit sampai 60 menit agar rasa buahnya terkombinasi.
4. Minuman disajikan dengan es batu.
Sayur nanas
Bahan
- 4 siuang bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 2 cabai keriting
- 1 buah nanas mengkal
- 5 helai kacang panjang
- Tempe
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 santan kemasan
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- Secukupnya air
Cara membuat
1. Potong buah nanas sesuai dengan selera.
2. Rebus bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting.
3. Potong kacang panjang dan tempe sesuai selera.
4. Kunyit dihaluskan dan bahan-bahan lainnya yang sudah direbus.
5. Sangrai bahan yang telah dihaluskan
6. Tuang air dan santan, tunggu hingga mendidih.
7. Daun salam, serai, lengkuas, tempe, dan buah nanas dimasukkan. Tunggu sampai nanas agak empuk.
8. Beri garam, gula, penyedap rasa, dan merica bubuk sambil dicicipi rasanya
9. Kacang panjang dimasukkan diakhir agar tidak terlalu lunak.
Pilihan Editor: Mengapa Mengonsumsi Nanas Bisa Menimbulkan Reaksi Alergi?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
