Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Mudah Membuat Tongseng untuk Idul Adha 2023

Editor

Dwi Arjanto

image-gnews
Ilustrasi olahan daging kambing. shutterstock.com
Ilustrasi olahan daging kambing. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Menyambut Idul Adha 2023, tongseng menjadi salah satu kuliner daging kambing lezat yang berkuah dan berbumbu cukup kuat. Tongseng dimasak bersama sayur kol, tomat, bawang putih, dan kecap manis untuk kemudian disajikan bersama sate kambing.

Tongseng dianggap masakan khas daerah Solo, Klaten, Yogyakarta, Magelang dan sekitarnya. Masakan ini dapat menjadi salah satu menu utama untuk dibuat saat Hari Raya Idul Adha nanti, mengutip Cookpad, berikut resepnya:

Bahan-Bahan:

-  500 gram iga kambing
- 350 gram daging kambing, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 1 jempol lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Satu setengah liter air
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

- 12 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- Satu setengah sendok makan ketumbar
- Satu setengah sendok teh merica
- Satu setengah sendok teh asam jawa

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bahan Pelengkap:

- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 buah tomat, potong sesuai selera
- 2 genggam kol, iris kasar
- 10 buah cabai rawit utuh

Cara Membuat:

1. Bersihkan daging dan iga kambing, kemudian lumuri dengan satu sendok teh garam. Ratakan sampai semua sisi terlumuri
2. Blender semua bahan-bahan untuk bumbu halus
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai geprek. Masak sampai bumbu matang
4. Masukkan iga dan daging kambing, masak sampai berubah warna. Tuang air, masak sampai mendidih menggunakan api sedang
5. Masukkan cabai rawit utuh, bumbu gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai daging empuk dan kuah tinggal setengah bagian
6. Setelah daging kambing empuk, koreksi rasa dan tambahkan irisan daun bawang, tomat, dan kol. Masak sebentar, kemudian sajikan.

Pilihan editor : H-4 Idul Adha 2023: Resep Mudah Membuat Sate Maranggi

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Makan Daging Kambing Berisiko Tinggi Hipertensi? Pakar Gizi Beri Jawaban

20 menit lalu

Resep sop kambing sehat. Dok. Quest Hotel Darmo Surabaya
Makan Daging Kambing Berisiko Tinggi Hipertensi? Pakar Gizi Beri Jawaban

Ada mitos makan daging kambing dapat meningkatkan risiko terkena hipertensi dengan cepat. Ahli gizi pun memberi penjelasan.


Bahan Utama Memasak Gulai Kambing dan Tongsengnya

10 jam lalu

Ilustrasi gulai kambing. Tabloidbintang
Bahan Utama Memasak Gulai Kambing dan Tongsengnya

Termasuk Idul Adha, di mana banyak orang memiliki daging kurban, kambing maupun sapi. Ini bahan-bahan utama untuk memasak gulai kambing dan tongseng.


Saran Ahli Gizi agar Kolesterol Tak Naik usai Santap Daging Kurban

11 jam lalu

Gulai kambing. TEMPO/Febrianti
Saran Ahli Gizi agar Kolesterol Tak Naik usai Santap Daging Kurban

Masyarakat diminta membatasi garam dan santan demi mencegah kenaikan kolesterol jahat usai menyantap daging kurban


Tips Aman Makan Daging Kambing buat Penderita Hipertensi dari Spesialis Penyakit Dalam

12 jam lalu

Tongseng Kambing. bango.co.id
Tips Aman Makan Daging Kambing buat Penderita Hipertensi dari Spesialis Penyakit Dalam

Dokter mengatakan penderita hipertensi tetap boleh mengonsumsi daging kambing tetapi dengan jumlah yang lebih sedikit dan lebih hati-hati.


Cara Hilangkan Aroma Daging Kambing yang Menyengat

21 jam lalu

Ilustrasi daging kambing. Coway/Freepik.com
Cara Hilangkan Aroma Daging Kambing yang Menyengat

Koki selebritas Chef Devina Hermawan memberikan tips mengolah daging kambing agar tidak menimbulkan bau yang menyengat saat dimasak


Mengenali Beragam Jenis Kambing di Indonesia

2 hari lalu

Foto: sxc.hu
Mengenali Beragam Jenis Kambing di Indonesia

Beberapa jenis kambing dibudidayakan untu produksi susu, daging, maupun hewan kurban saat Idul Adha


Jangan Khawatir, Makan Daging Kambing Tak Sebabkan Masalah Kulit

3 hari lalu

Ilustrasi makan sate kambing. Shutterstock
Jangan Khawatir, Makan Daging Kambing Tak Sebabkan Masalah Kulit

Dokter kulit mengatakan makan daging kambing tak menyebabkan masalah kulit, hanya saja perhatikan hal ini.


Dokter Hewan Bagi Tips Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

6 hari lalu

Ilustrasi daging kambing. Pixabay.com/BlackWolfi
Dokter Hewan Bagi Tips Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

Dokter hewan menjelaskan upaya untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing adalah setelah disembelih dengan baik harus langsung dikuliti.


Resep Daging Kambing Muda dari Chef Desi, Cocok untuk Idul Adha

7 hari lalu

Ilustrasi daging kambing. Coway/Freepik.com
Resep Daging Kambing Muda dari Chef Desi, Cocok untuk Idul Adha

Chef Desi membagikan resep daging kambing muda yang dipelajari saat belajar di Australia, cocok untuk hidangan Idul adha.


Dokter Hewan Bagi Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tahan Lama

8 hari lalu

Sejumlah petugas memotong daging hewan kurban untuk didistribusikan di halaman Masjid Istiqlal, Jakarta, Sabtu 1 Juli 2023. Pada Hari Raya Idul Adha 1444 H / 2023 M panitia kurban Masjid Istiqlal memotong hewan kurban sebanyak 43 ekor sapi dan delapan ekor kambing. ANTARA FOTO/Muhammad Adimaja
Dokter Hewan Bagi Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tahan Lama

Berikut tips menyimpan daging kurban dengan baik agar dapat bertahan lama saat disimpan dalam kulkas menurut dokter hewan.