TEMPO.CO, Jakarta - Lalapan merupakan hidangan khas Indonesia yang terdiri dari aneka sayuran segar yang disajikan dengan sambal atau bumbu. Keanekaragaman jenis sayuran dan variasi sambal yang dapat digunakan menjadikan lalapan sebagai hidangan yang tak pernah membosankan.
Dikutip dari Cookpad, berikut resep sambal yang cocok dipadukan dengan lalapan.
1. Lalapan dengan Sambal Terasi
Bahan-Bahan:
- Daun singkong
- Daun pepaya
- Kacang panjang
- Kangkung
- Buncis
- Sambal terasi (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Cuci bersih semua jenis sayuran
- Rebus daun singkong, daun pepaya, kacang panjang, buncis, dan kangkung hingga matang
- Sajikan sayuran rebus dengan sambal terasi sebagai pelengkap.
2. Lalapan Segar dengan Sambal Matah
Bahan-Bahan:
- Daun kemangi
- Daun jeruk purut
- Tomat cherry
- Timun
- Bawang merah dan bawang putih (cincang halus)
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Jeruk limo (peras airnya)
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Potong timun dan tomat cherry menjadi irisan tipis.
- Campurkan daun kemangi dan daun jeruk purut.
- Untuk membuat sambal matah, campur bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk limo, garam, dan gula dalam wadah.
- Tuangkan sambal matah di atas sayuran segar saat disajikan.
3. Lalapan dengan Sambal Kacang
Bahan-Bahan:
- Daun selada
- Daun katuk
- Kubis
- Wortel (potong panjang)
- Tahu goreng
- Kacang tanah (sangrai dan haluskan)
- Bawang putih (cincang halus)
- Cabai merah (cincang halus)
- Kecap manis dan gula secukupnya
- Air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, kecap manis, gula, dan air jeruk nipis, aduk rata.
- Tata sayuran segar dan tahu goreng di atas piring.
- Siram dengan sambal kacang saat akan dinikmati.
- Kreativitas memilih sayuran dan menciptakan sambal sesuai selera dapat menghasilkan pengalaman makan yang unik dan lezat. Lalapan bukan hanya makanan yang sehat, tetapi juga memperkaya cita rasa kuliner Indonesia.
Pilihan Editor: Aktivitas Panen Kemangi, Lalapan dengan Segudang Manfaat
