TEMPO.CO, Jakarta - Acar biasanya diawetkan dengan cuka dan air garam untuk menciptakan rasa segar. Bahan yang biasa dibuat acar adalah timun, cabai, tomat, wortel, bawang, dan nanas. Acar umumnya disajikan sebagai pelengkap makanan utama. Seperti ikan bakar, ayam bakar, dan sate.
Dikutip dari Cookpad, berikut tiga varian resep membuat acar.
1. Acar Pepaya Muda
Bahan-Bahan:
• 500 gram buah pepaya muda
• 1 buah wortel
• 1 sendok teh garam
• Cabai rawit secukupnya
Bahan Bumbu:
• 50 mililiter air matang
• 3 sendok makan cuka masak
• 3 sendok makan gula pasir
• Setengah sendok teh garam
• 2 siung bawang merah, iris-iris
Cara Membuat:
• Siapkan pepaya muda dan wortel, serut dan campur dengan garam halus. Remas-remas sampai keluar air
• Cuci bersih pepaya dan wortel. Ulangi proses ini sebanyak tiga kali, supaya getah pepaya hilang
• Siapkan bahan-bahan bumbu, campur dan aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam serutan pepaya dan wortel, aduk rata dan diamkan selama satu jam
• Setelah didiamkan satu jam, taburi dengan potongan cabai rawit.
2. Acar Timun Wortel
Bahan-Bahan:
• 1 buah timun
• 1 buah wortel
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan cuka
• Air mendidih secukupnya
Cara Membuat:
• Kupas wortel dan timun, buang isi timun. Potong-potong dadu keduanya
• Larutkan garam dan gula dengan air mendidih. Saat sudah dingin masukkan cuka
• Masukkan timun dan wortel, tes rasa, dan simpan di kulkas.
3. Acar Nanas
Bahan-Bahan:
• 20 cabai merah keriting
• 1 buah lemon, peras
• 10 sendok teh gula
• 1 buah nanas madu
• 2 buah timun
• 2 buah wortel
Cara Membuat:
• Rebus cabai, blender dengan air dan saring
• Potong-potong dadu nanas, timun, dan wortel. Sisihkan
• Tuang air cabai ke dalam potongan nanas, wortel dan timun. Tambahkan perasan jeruk lemon, gula pasir, aduk-aduk sampai tercampur rata. Simpan di dalam kulkas selama satu jam sebelum dikonsumsi.
Pilihan Editor: Resep Acar Timun Wortel, Pelengkap Masakan yang Punya Banyak Manfaat
