Iklan
4. Resep Sapi Lada Hitam
Bahan sapi lada hitam:
- 1/4 kg daging sapi
- 2 bonggol brokoli rebus
- 1/2 bonggol kembang kol rebus
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Sejumput gula
- Sejumput garam
- Sedikit bubuk lada hitam
- Sedikit cabai iris serong
Cara membuat sapi lada hitam:
- Cuci bersih daging sapi lalu potong tipis kemudian rebus hingga matang.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
- Tambahkan sedikit air, lalu masukkan daging yang sudah direbus sebelumnya.
- Tumis tumis sampai bumbu meresap dan daging empuk.
- Terakhir masukkan sayuran kembang kol dan brokoli yg sudah direbus, lalu tambahkan gula, garam, lada hitam dan cabai iris sesuai selera.
- Kalau sudah matang merata, angkat sapi lada hitam dan siap untuk disajikan.
5. Resep Bistik Daging Sapi
Bahan membuat bistik sapi:
- 500 gr daging sapi
- 200 ml santan
- 8 sdm minyak goreng untuk menumis
- Secukupnya air putih
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 2 buah kapulaga
- 2 buah cengkeh
- Secukupnya merica
Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 batang sereh
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya gula pasir
- Perasan jeruk nipis
- Secukupnya garam
- 2 buah tomat merah
Cara membuat bistik sapi:
- Cuci bersih daging sapi, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan taburi garam. Diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih kembali, sisihkan.
- Siapkan semua bumbu-bumbu halus. Kemudian blender hingga halus, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam presto lalu tumis bumbu halus, masukan bagian bumbu cemplung. Masak hingga bumbu harum dan matang.
- Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya sampai daging terendam. Presto selama 20 menit atau sesuai selera.
- Pindahkan ke wajan bersih lalu masukkan santan, kecap manis, gula merah, kaldu bubuk, gula pasir dan tomat. Tomatnya masak sampai hancur dan menyatu dengan bumbu. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak hingga air surut dan bumbu mengental. Kekentalan bisa sesuai selera.
- Pindahkan bistik daging sapi ke mangkuk dan sudah siap disajikan, bisa disantap bersama nasi hangat.
6. Resep Gulai Daging Sapi
Bahan membuat gulai sapi:
- 1/2 kg daging sapi
- 1 liter air
- 1/2 liter santan kental
- 4 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 butir pekak
- 4 butir kapulaga
- 4 cm kayu manis
- Secukupnya garam
- 1 sdt gula merah
- Secukupnya penyedap
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 ruas kunyit, dibakar
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar butiran
Cara membuat gulai sapi:
- Bersihkan daging, kemudian rebus sampai setengah matang, dan buang kotorannya.
- Haluskan bumbu, lalu tumis kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, pekak, kayu manis, dan kapulaga, lalu masak hingga harum.
- Setelah bumbu mulai tercium harum, masukkan daging, masak sampai air berkurang atau air menyusut, lalu tuang santan.
- Aduk, tambah garam, penyedap dan gula merah.
- Tunggu sampai daging empuk dan mendidih sambil sesekali diaduk, tes rasa kalau masih kurang rasanya bisa ditambah sesuai selera.
- Apabila sudah pas rasa dan daging matang empuk meresap. Siap disajikan,
- Taburi bawang goreng dan siapkan nasi hangat agar semakin nikmat untuk menyantap gulai daging sapi.
Selanjutnya: Resep Rendang Daging Sapi hingga Beef Teriyaki
Iklan
