Iklan
TEMPO.CO, Jakarta - Anda bingung bagaimana lagi pilihan memasak daging sapi setelah mendapatkan daging kurban di momen Idul Adha? Berikut rekomendasi olahan daging sapi yang dapat Anda masak di rumah, disarikan dari berbagai sumber:
1. Resep Tongseng Sapi Sederhana
Bahan membuat tongseng sapi sederhana:
- 1/2 kg daging sapi
- 1 buah kol ukuran kecil
- Secukupnya cabe rawit, iris
- 1 buah tomat, iris
- bawang merah 5 siung, iris
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya penyedap rasa
- 1 sdt garam
- Secukupnya lada bubuk
- 3 siung bawang putih, ulek
- 1 butir kemiri, ulek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 iris lengkuas geprek
- 500ml air, untuk merebus
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat tongseng sapi sederhana:
- Langkah pertama membuat tongseng sapi sederhana,yaitu didihkan air, masukkan daging, daun salam, serai, lengkuas. Rebus dagingnya setengah matang.
- Setelah setengah matang, angkat daging, tiriskan lalu dipotong sesuai selera.
- Iris kol, tomat, cabe rawit, dan bawang merah. Kemudian, ulek bawang putih dan kemiri.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga warna kekuningan
- Masukkan daging yg sdh diiris tadi dan sedikit air, tutup dan diamkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan lada bubuk, kecap manis, garam, dan sedikit penyedap rasa.
- Tutup kembali, tunggu hingga air sedikit menyusut sambil cek rasa.
- Setelah rasa pas dan air menyusut, masukkan irisan kol, tomat, cabe rawit dan bawang merah. Masak kembali hingga kol layu.
- Jika sudah matang merata, angkat dan tongseng sapi sederhana siap disajikan.
2. Resep Sup Iga Sapi
Bahan membuat sup Iga sapi:
- 1/2 kg daging iga sapi
- 1 bungkus sayuran untuk sop
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 liter air
- 3 buah cengkeh
- 1/2 jari kelingking kayu manis
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada biji
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat sup Iga sapi:
- Pertama, Anda perlu mencuci bersih daging dan sayuran.
- Rebus daging sampai empuk, kemudian potong-potong, dan sisihkan.
- Haluskan bumbu kemudian tumis bersama bawang bombay kayu manis dan cengkeh hingga harum.
- Lalu masukkan daging dan bumbu ke dalam rebusan air daging tadi dan tambahkan bumbu penyedap.
- Masukkan sayuran lalu icip rasa.
- Jika rasanya sudah pas, angkat dan sop iga sapi siap disajikan.
3. Resep Rica-Rica Daging Sapi
Bahan membuat rica-rica sapi:
- 700 gr daging sapi
- 2 batang serai geprek
- 15 buah cabe kecil utuh
- 400 ml air atau santan
- 4 sdm bumbu dasar kuning
- 1 sdm merica bubuk
- 15 buah cabe kecil haluskan
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat rica-rica sapi:
- Untuk membuat rica-rica daging sapi, Anda perlu mencuci bersih daging sapi dahulu, lalu potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng tumis bumbu hingga wangi dan serai lalu aduk rata.
- Masukkan potongan daging sapi aduk rata kembali.
- Tambahin gula, garam, cabe utuh dan air. masak daging hingga empuk, air menyusut. jika masih alot bisa ditambah lagi airnya.
- Sambil menunggu, jangan lupa untuk koreksi rasanya.
- Kalau rasanya sudah sesuai, angkat dan sajikan rica-rica daging sapi.
Selanjutnya: Resep Sapi Lada Hitam, Bistik Daging Sapi dan Lainnya
Iklan
