TEMPO.CO, Jakarta - Mau tahu manfaat buncis? Hampir semua resep tumis masakan cocok ditambahkan buncis. Kacang jenis ini tidak membawa rasa khas, sehingga rasanya bisa menyatu dengan bahan campurannya. Dan paling penting ternyata sayuran ini juga menyimpan ragam khasiat bagi tubuh. Uniknya lagi, bukan hanya kacangnya, daun buncis juga bisa dijadikan bahan masakan.
Selain tumisan, ada banyak teknik memasak dengan bahan dasar buncis. Bisa dicampur dengan sop, capcay, masak tauco, sayur asem, dicampur santan atau gulai, bisa juga diaduk dengan telur dadar.
Teknik memasak harus diperhatikan, karena jika buncis terlalu matang, akan kehilangan nutrisi. Namun jika dimasak dengan baik Anda akan merasakan banyak manfaat.
Buncis bebas kandungan lemak, hanya sedikit gula, sekita 3,6 gram. Cocok dikonsumsdikonsumsi untuk menurunkan berat badan.
Kebaikan pada buncis selanjutnya adalah kaya akan serat. Sama sekali tidak ada kolesterol sehingga baik untuk kesehatan jantung. Justru kandungannya membantu menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh.
Buncis juga bisa menangkal penyebab kanker. Karena mengandung tinggi klorofil yang dapat menghadang karsinogenik.
Lebih jauh, buncis ternyata kaya akan zat besi sehingga bisa meningkatkan kesuburan pada wanita yang ingin hamil. Apalagi, buncis mengandung folat, yang bisa mencegah janin terkena cacat tabung saraf. Selanjutnya kadar folat yang cukup, bisa mencegah kelebihan homosistein sehingga bisa mencegah depresi.
Homosistein adalah asam amino alami yang jika kadarnya berlebihan dapat menyebabkan risiko penyumbatan pembuluh darah salah satunya darah yang menuju otak, sehingga mengganggu produksi hormon serotonin dan dopamin yang mengatur suasana hati.
Belum cukup, buncis juga menyimpan kadar protein yang tinggi. Bisa meningkatkan sistem imun Manusia, jaga kesehatan rambut, tulang juga otot.
Jenis kacang ini juga kaya vitamin dan mineral. Mulai dari vitamin A, C, K, E, B1, B3, dan B6. Beberapa zat mineral yang sangat dibutuhkan tubuh seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, hingga zinczinc pun menjadi bagian manfaat buncis.
RAUDATUL
