TEMPO.CO, Jakarta - Kedelai edamame mengandung protein. Mengonsumsi edamame juga bermanfaat untuk menurunkan kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL) dan risiko penyakit jantung.
Mengutip Healthline, kandungan protein yang tinggi dalam kedelai edamame juga berguna mengurangi kolesterol jahat. Selain rasanya yang enak, edamame tergolong indeks glikemik rendah. Edamame pilihan makanan ringan cocok untuk orang yang mengalami diabetes., dilansir WebMD.
Manfaat edamame
Merujuk U.S Food and Drug Administration (FDA) protein kedelai mengandung banyak serat, antioksidan dan vitamin K yang bermanfaat mengurangi risiko penyakit jantung. Nutrisi vitamin dan antioksidan memperkuat sistem kekebalan tubuh untuk melindungi dari mikroorganisme yang menyebabkan berbagai penyakit.
Edamame pun mengandung antioksidan dan vitamin K. Kandungan ini juga meningkatkan kadar lipid dalam darah dan menurunkan trigliserida (lemak utama yang mengalir dalam darah). Kedelai edamame juga rendah gula dan karbohidrat, maka cocok dikonsumsi pasien diabetes.
Berdasarkan penelitian U.S Food and Drug Administration, edamame memang mengurangi kolesterol dalam jumlah kecil. Tapi, jika rutin mengonsumsi edamame dalam porsi yang sewajarnya bermanfaat mengurangi risiko penyakit jantung.
Waktu penyimpanan edamame cenderung hanya sebentar dibandingkan kedelai yang mampu bertahan lama. Edamame disimpan sebagai sayuran segar dalam suhu rendah.
GERALDI OWEN A.
Baca: Kacang Edamame, Camilan Tepat untuk Penderita Diabetes dan Kolesterol
Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.
