TEMPO.CO, Jakarta -Bagi orang awam maupun yang baru dalam dunia roti atau kue, pasti sulit untuk membedakan antara mentega, margarin, butter dan roombutter.
Sekilas memang penampilan dari keempat bahan tersebut memang sedikit mirip, namun ternyata keempatnya adalah jenis yang berbeda loh!
Beda-beda Mentega, Margarin, Butter dan Rombutter
Baca Juga:
1. Mentega
Mengutip dari pppa.or.id, mentega akan lebih mudah leleh bila diletakkan pada suhu tertentu. Tekstur mentega lembut. Tak hanya itu margarin memiliki titik leleh yang tinggi yakni 37 hingga 42 derajat celcius. Meskipun demikian, mentega memiliki cita rasa serta aroma yang khas karena terbuat dari susu sapi.
2. Margarin
Margarin merupakan produk nabati yang dibuat dari minyak tumbuhan. Margarin memiliki tekstur dan aroma yang tidak sekuat butter lainnya. Namun perlu diketahui, margari tidak mudah meleleh. Margarin memiliki warna kuning dan sedikit bersinar.
3. Butter
Sama seperti halnya dengan mentega, butter merupakan salah satu produk hewani yang terbuat dari susu atau krim. Pada umumnya, butter terbuat dari susu sapi. Namun bisa juga dibuat dari jenis susu lain, seperti susu kambing atau domba. Tekstur butter sedikit lebih lembut bila dibandingkan dengan yang lainnya, tak hanya itu butter memiliki warna kuning namun sedikit memudar. Penggunaan butter sendiri lebih banyak untuk kue Eropa seperti black forest.
4. Roombutter
Roombutter adalah jenis butter yang berkualitas. Karena kualitasnya yang baik, harganya cukup mahal. Roombutter memiliki aroma wangi yang khas, dan tekstur yang lembut. Roombutter memiliki titik leleh yang rendah karena mengandung lemak susu sapi paling sedikit 80%. Roombutter sendiri memiliki warna kuning terang dan banyak digunakan untuk membuat kue kering.
Demikian perbedaan antara mentega, margarin, butter dan roombutter. Bedanya memang sekilas tipis, namun tetaplah berbeda.
MELINDA KUSUMA NINGRUM
Baca juga : Margarin dan Mentega Berlainan, Apa Saja Bedanya?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.
