Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Anggur adalah buah yang sangat familiar dan dikenal di seluruh dunia dan jenis yang paling umum diketahui orang adalah jenis anggur merah dan anggur hijau.
Sekilas perbedaan kedua macam anggur ini hanya terlihat pada warnanya. Akan tetapi sebenarnya lebih banyak lagi perbedaan di antara keduanya.
Perbedaan anggur merah dan hijau
1. Rasa
Melansir dari Dole.com, selain warnanya, anggur hijau dan merah memiliki perbedaan utama yang terletak pada rasanya. Anggur hijau memiliki rasa yang agak asam, sedangkan varietas anggur merah biasanya lebih manis.
2. Kandungan gizi
Di lain sisi, dari segi nilai gizi, mineral, dan vitamin, sangat sedikit perbedaan yang dapat diidentifikasi dari kedua jenis anggur ini.
3. Kandungan gula
Sebagian besar varietas anggur mengandung dari air dan memiliki kandungan fruktosa yang relatif tinggi. Semakin manis rasanya, maka semakin banyak pula fruktosa yang dikandungnya.
Walaupun demikian, jika anggur dimakan dalam jumlah yang cukup, maka buah ini dapat dijadikan camilan sehat dan hampir bebas lemak.
4. Antioksidan
Kedua jenis anggur ini juga mengandung phytochemical yang berharga seperti resveratrol dan OPC (oligomeric proanthocyanidins). Senyawa ini adalah antioksidan, yang artinya bisa menangkal radikal bebas yang merusak sel-sel dalam tubuh manusia.
Antioksidan ini dengan demikian melindungi dari kerusakan pembuluh darah, misalnya, dan dapat mencegah penyakit kardiovaskular. Akan tetapi perlu dicatat bahwa varietas anggur merah mengandung lebih banyak antioksidan daripada anggur hijau karena pigmen biru tua (anthocyanin) bertindak sebagai radikal yang sangat kuat.
5. Biji dan kulit
Kulit dari anggur merah mengandung resveratrol dan OPC tingkat tinggi ketimbang anggur hijau.
Antioksidan yang bermanfaat juga terkandung pada bagian ini.
Di bagian ini jugalah sebagian besar serat berada. Oleh karena itu, anggur paling baik dimakan atau diolah dengan biji dan kulitnya.
Dari sejumlah poin di atas, dapat disimpulkan bahwa perbedaan anggur merah dan hijau tidak hanya terletak pada warnanya saja, tetapi juga pada kandungan di dalamnya. Anggur merah memiliki lebih banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Jadi, jika ingin mengonsumsi anggur untuk alasan kesehatan, maka jenis anggur merah dapat dijadikan opsi nomor satu.
Pilihan editor : Inilah 4 Makanan yang Baik untuk Kesehatan Ginjal
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.
