TEMPO.CO, Jakarta - Kwetiau adalah hidangan mie yang populer di Asia Tenggara, terutama di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Resep kwetiau biasanya terdiri dari mie kwetiau yang digoreng dengan bumbu-bumbu yang lezat seperti saus tiram, kecap manis, bawang putih, dan cabai. Kwetiau yang disajikan panas dan gurih ini menjadi salah satu hidangan favorit di banyak restoran dan warung makan di kawasan Asia Tenggara.
Hidangan yang satu ini cukup digemari oleh masyarakat Indonesia, makanan yang umum dijumpai di pinggir jalan ini dapat mengatasi lapar dan memberikan rasa kenyang. Hanya dengan satu porsi kwetiau goreng sudah cukup untuk memenuhi perut. Kwetiau adalah makanan yang bahan utamanya adalah mie yang berbentuk pipih, berwarna putih, dan teksturnya lebih lunak dari mie biasanya. Biasanya dimasak menjadi kwetiau basah ataupun goreng.
Kwetiau goreng atau biasa disebut Char Kway Teow adalah hidangan mie goreng yang berasal dari Malaysia dan Singapura, tetapi telah menjadi populer di seluruh Asia Tenggara. Hidangan ini terbuat dari mie tepung beras yang digoreng bersama dengan bahan-bahan seperti telur, seafood, sayuran, dan bumbu-bumbu yang khas. Kini makanan tersebut sudah dijual di berbagai daerah di Indonesia.
Kalau Anda ingin membuat di rumah juga bisa, berikut adalah resep kwetiau goreng yang mudah dan lezat. Simak artikel selengkapnya!
1. Resep Kwetiau Goreng Pedas
Bahan-bahan:
- 1 kg kwetiau basah
- 1 sachet racik nasi goreng
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 3 lembar daun sawi putih
- 3 butir telur ayam
- 1-2 sdm bubuk boncabe (sesuai selera)
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada
- Secukupnya kecap
- 1 centong minyak goreng
Cara Membuat:
1. Langkah pertama membuat kwetiau goreng pedas, yaitu mengiris bawang putih dan cabai.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Tumis telur menjadi orak-arik, sisihkan.
3. Kemudian di dalam wajan bekas telur. Tumis bawang putih hingga harum dan warna berubah kekuningan. Masukkan cabai. Masak hingga cabai layu dan tidak bau langu lagi.
4. Masukkan sawi putih masak hingga layu. Tambahkan kwetiau dan siram kecap manis sesuai selera. 5. Aduk hingga tercampur rata
6. Sajikan kwetiau goreng super pedas selagi hangat.
2. Resep Kwetiau Goreng Medan
Bahan-bahan:
- 100 gram kwetiau kering (rebus, tiriskan)
- 5 ekor udang ukuran besar (bersihkan)
- 1 butir telur ayam (kocok lepas)
- 1 genggam tauge (sekitar 25 gram)
- 5 siung bawang merah (cincang kasar)
- 2 siung bawang putih (cincang kasar)
- 1 batang daun bawang (potong-potong)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah, lalu masukkan kwetiau dan saus, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan satu sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur, masak orak-arik. Angkat. Sisihkan.
3. Siapkan wajan dan panaskan dua sdm minyak, lalu tumis bawang putih hingga kekuningan. Lalu tambahkan bawang merah. Tumis sampai wangi dan matang.
4. Selanjutnya, tambahkan udang, tauge, dan daun bawang. Goreng udang berubah warna.
5. Setelah itu, masukkan kwetiau, telur orak-arik, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat.
6. Kwetiau goreng medan siap disajikan.
3. Resep Kwetiau Goreng Sapi
Bahan-bahan:
- 300 gr mie kwetiau
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih
- 200 gr daging sapi
- 4 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk
- Secukupnya lada bubuk
- 50 gr tauge
- 30 gr kol
- Secukupnya daun bawang.
Cara Membuat:
1. Siapkan kwetiau. Kemudian orak-arik telur, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, daging sapi hingga harum dan matang. Masukkan kol, tauge, lalu tumis sebentar.
3. Masukkan kwetiau dan orak-arik telur. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, kecap asin, aduk rata.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
5. Sajikan kwetiau goreng sapi dengan taburan daun bawang yang sudah diiris.
Nah, kira-kira Anda ingin membuat resep kwetiau goreng yang mana? Kalau selera Anda yang pedas, mungkin bisa membuat kwetiau goreng pedas. Yuk coba resepnya dan nikmati bersama keluarga.
ANNITA RAHMAWATI DEWI | Cookpad
