Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Langkah Menghilangkan Bau Jengkol untuk Hidangan Lebih Lezat dan Ramah di Lidah

image-gnews
Menu
Menu "Irjen Sambo", Irisan Jengkol Sambal Balado, disajikan dalam kenduri bersama dalam perayaan Hari Sumpah di Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia bersama komunitas seni Bakul Budaya, Sabtu 29 Oktober 2022. Perayaan Sumpah Pemuda ini mengambil tema Merah Putih yang diisi dengan berbagai acara seperti menari tari tradisional, peragaan budaya tradisional Nusantara, dan kenduri masakan tradisional Nusantara. TEMPO/ Gunawan Wicaksono
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Jengkol dikenal sebagai bahan makanan yang bisa diolah dengan berbagai cara. Dikenal memiliki rasa dan aroma yang khas, tapi tidak semua orang menyukainya. Menghilangkan bau jengkol bisa jadi salah satu cara membuat makanan itu lebih baik. Bila diolah dengan tepat, rasa dan aromanya bisa menjadi lebih empuk serta tak berbau.

Dengan menghilangkan aroma jengkol yang tidak sedap, berbagai olahan seperti rendang jengkol, semur jengkol, sambal jengkol, atau pun tumis jengkol bisa lebih diterima. Melansir dari berbagai sumber, cara-cara berikut ini bisa menghilangkan bau tak sedap dari jengkol: 

1.Pilih jengkol yang tua

Usahakan masak jengkol yang sudah tua dan warnanya tak terlalu kekuningan. Biasanya, jengkol yang sudah tua cenderung lebih empuk dan tak memiliki bau yang menyengat sebagaimana jengkol muda.

2.Kupas kulit jengkol

Tips kedua untuk mengolah agar jengkol tak berbau dan tak terlalu pahit adalah dengan mengupas kulitnya sebelum dimasak. Usai dikupas, cucilah jengkol dengan air mengalir hingga bersih.

3.Rendam jengkol sebelum dimasak

Merendam jengkol sebelum memasaknya bertujuan untuk mengurangi bau menyengat pada jengkol. Anda dapat merendam jengkol di dalam air dingin biasa.

4.Rebus jengkol sebelum dimasak

Merebus jengkol terlebih dahulu bertujuan untuk membuatnya lebih empuk dan tak terlalu berbau. Rebus jengkol sekitar 30 menit di dalam air mendidih dengan api yang sedang. Jengkol lebih baik direbus bersama daun salam atau daun jeruk.

5.Geprek jengkol

Dengan menggeprek jengkol, dapat memudahkan bumbu-bumbu pelengkap masakan meresap ke jengkol. Sehingga rasa pahit jengkol bisa berkurang. 

Pilihan Editor: Bahaya Mengonsumsi Jengkol Berlebihan

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kim Bum Mencicipi Nasi Goreng, Simak 3 Variasi Resep Masakan Ini

24 hari lalu

Ilustrasi nasi goreng. Unsplash.com/Annie Spratt
Kim Bum Mencicipi Nasi Goreng, Simak 3 Variasi Resep Masakan Ini

Di Indonesia, nasi goreng menjadi salah satu masakan sederhana yang banyak variasi resepnya. Kim Bum sempat bilang, ia menyukai nasi goreng.


HUT RI ke-78, KBRI Helsinki Bikin Acara Promosi Budaya

30 hari lalu

Dalam rangka memperingati HUT RI ke-78, KBRI Finlandia merangkap Estonia menyelenggarakan  acara promosi budaya dan kuliner Indonesia di Saaremaa, Estonia pada 20 Agustus 2023. Sumber: dokumen KBRI Finlandia
HUT RI ke-78, KBRI Helsinki Bikin Acara Promosi Budaya

Dalam rangka perayaan HUT RI ke-78, KBRI Finlandia menggelar acara promosi budaya dan kuliner Indonesia


10 Macam Bumbu Dapur Lengkap dengan Rasa dan Kegunaannya

31 hari lalu

Bumbu dapur khas untuk memasak aneka kuliner Aceh dirias untuk menjadi objek foto para fotografer yang mengikuti lomba foto di Museum Aceh, Banda Aceh 15 Mei 2017. TEMPO/ADI WARSIDI
10 Macam Bumbu Dapur Lengkap dengan Rasa dan Kegunaannya

Deretan bumbu dapur andalan yang membuat makanan tradisional terasa lezat


Rekomendasi 3 Resep Masakan Vegan yang Enak dan Bikinnya Mudah

58 hari lalu

Berikut resep Bakso Sayur Umami yang didemokan oleh Chef Eki Nugraha dalam Media Gathering Ajinomoto, Selasa, 26 Juli 2022/Foto: Cantika
Rekomendasi 3 Resep Masakan Vegan yang Enak dan Bikinnya Mudah

Seorang vegan akan lebih selektif dalam memilih makanan yang dikonsumsi. Jika bosan dengan menu yang itu-itu saja, berikut ada rekomendasi resep makanan vegan yang enak dan bikinnya mudah.


Hobi Memasak, Apa Saja Manfaatnya?

31 Juli 2023

Ilustrasi pria memasak (pixabay.com)
Hobi Memasak, Apa Saja Manfaatnya?

Memasak menjadi cara yang menyenangkan dan menenangkan untuk menepikan diri dari masalah


Resep Semur Jengkol Khas Betawi

27 Juni 2023

Ilustrasi semur jengkol. Bango.co.id
Resep Semur Jengkol Khas Betawi

Jengkol bisa dikreasikan dalam berbagai bentuk hidangan, salah satunya semur jengkol khas Betawi.


2 Resep Sederhana Memasak Tutut atau Keong Sawah

16 Mei 2023

Menyeruput Tutut
2 Resep Sederhana Memasak Tutut atau Keong Sawah

Tutut bisa diolah dengan berbagai variasi resep


Bebek Peking, Mengenali Jenis Unggas Ini dan Menu Masakan Khasnya

16 Mei 2023

Bebek Peking. Foto/istimewa
Bebek Peking, Mengenali Jenis Unggas Ini dan Menu Masakan Khasnya

Bebek peking bahan baku unggas untuk masakan khas Cina


Manfaat Kandungan Nutrisi Petai

3 Mei 2023

Ilustrasi petai. (Pixabay.com/Endry Yana)
Manfaat Kandungan Nutrisi Petai

Petai tergolong lalapan yang bisa dimakan mentah atau dimasak


Jenis-jenis Bawang Bombay dan Penggunaannya, Begini Cara Menyimpan Agar Awet

15 April 2023

Untuk sengatan lebah dan tawon, potong bawang bombay menjadi dua dan gosokkan di area yang terkena sengatan. Hal ini akan menghilangkan rasa sakit dan bengkak akibat sengatan lebah dan tawon. Wikipedia.org
Jenis-jenis Bawang Bombay dan Penggunaannya, Begini Cara Menyimpan Agar Awet

Berikut berbagai jenis bawang bombay dan penggunaannya masing-masing. Bagaimana cara menyimpannya agar awet?